Suvi, päike, päikesepaiste - mis maitseb paremini kui maitsev jahe jäätis! Iga sakslane kostitab end keskmiselt 8 liitri jäätisega aastas. Kuigi leidub üha rohkem uhkeid jäätise maitseid nagu tšilli, juust või küpsised, on klassika vanilje, šokolaad, maasikas on endiselt hitt. Sorbetid ja puuviljajäätis on muutumas üha populaarsemaks. Sel aastal on suur nõudlus puuviljasortide, nagu melon, mango, sõstar ja aprikoos.
Jäätise energiasisaldus
Kasvava arvu tõttu dieet-teadlikud tarbijad, vähendatud-suhkur ja madala rasvasisaldusega tooted satuvad üha enam ka jäätise sügavkülmikutesse. Madala kalorsusega jäätis peab sisaldama 30% vähem energiat kui võrreldav toode. Jäätises on vähe rasva, kui rasvasisaldus on kuni 3 g / 100 g jäätist.
Need, kes soovivad oma jäätist kaloriteadlikult nautida, ei pea tingimata ostma kergeid variante. Saksa toitumisühing (Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE) ütleb: „Väikestes kogustes ja teadlikult magustoiduna nautides ei pea jäätis tingimata olema kaloripomm.” Energiasisaldus varieerub märkimisväärselt jäätise tüüp, kuna jäätises on kõrge suhkur ja tavaliselt ka rasvasisaldus.
Puuviljajäätis on tavaliselt madalam kaloreid kui piim jäätis: väike portsjon vanillikoorejäätist šokolaad kaste ja koor kaaluvad kalorikontot umbes 420 kalorsusega, puuviljajäätise koore ja rabedatega aga umbes 260 kalorit.
Mis on jäätises?
Jäätise põhikomponendid on endiselt piim ja piimatooted nagu koor ja või, erinevat tüüpi suhkurja vajadusel puuvilju. Mõned sordid on täiustatud šokolaad, pähklid või vürtse. Sõltuvalt sordist on piim, valmisjäätise rasva- ja suhkrusisaldus varieerub märkimisväärselt. Erinevate jäätisetüüpide ja -preparaatide keskmine energiasisaldus portsjoni kohta (= kühvel 75 g)
| Jäätisetüüp | Energiasisaldus kühvli kohta (kcal) |
|---|---|
| Dieedijäätis | 85 |
| Sidrunisorbett | 90 |
| Puuviljajäätis | 105 |
| Petipiim või jogurtijäätis puuviljadega | 115 |
| Piimajäätis (nt maasikas, vanill) | 150 |
| Musta metsa kirsijäätis | 160 |
| Bourboni vanillijäätis | 165 |
| Piimajäätis (šokolaad) | 170 |
Faktid ja arvandmed jää kohta
Esimene käsitsi käitatav jäätisemasin töötati välja USA-s aastal 1843. Saksamaal leiutas Carl von Linde jäätisemasina 1881. aastal - kuid jäätise tööstuslik tootmine sai ennast kehtestada alles pärast Teist maailmasõda.
Täna on Saksamaa tööstuslikult toodetud kaubamärgiga jäätise turg ligikaudu 538 miljonit liitrit.