Euroopa toiduohutusamet (EFSA) ei suutnud välja arvata ohutut maksimaalset ööpäevast tarbimist kaalium olemasolevate andmete põhjal. Värskemate andmete põhjal on Saksamaa föderaalne riskihindamise instituut (BfR) kehtestanud ohutu maksimaalse ööpäevase tarbimise kaalium lisaks tavapärasele toiduga tarbimisele, mis ei põhjusta kõrvaltoimeid, kui seda võtta kogu elu.
| Maksimaalne ohutu ööpäevane tarbimine kaalium on 1,000 mg. Kaaliumi maksimaalne ohutu päevane tarbimine arvestab ainult toidust saadud kaaliumi tarbimist toidulisandid ja rikastatud toidud lisaks tavapäraste toitude tarbimisele. |
Eespool loetletud ohutu maksimaalne päevane tarbimine kehtib nii 4-aastastele ja vanematele lastele kui ka täiskasvanutele.
Pole teada kahjustavat toimet tervislikele inimestele tavapärase (tavapärase) rohkesti kaaliumi tarbimist dieet. Tervislik neer lihtsalt eritab liigse kaaliumi uriini kaudu.
Püsiv tarbimine 3 g (= 3,000 mg) kaaliumi kloriid päevas dieedina toidulisandid lisaks tavapärasele dieet ei viima negatiivsetele mõjudele.
Niinimetatud LOAEL (madalaim täheldatud kahjuliku mõju tase) - madalaim annus aine kohta, mille juures kahjustavat toimet täheldati just 4,200 mg kaaliumit päevas. LOAEL-i põhjal on NOAEL (täheldatud kahjuliku mõju tase puudub) - kõrgeim annus aine, millel pole tuvastatavat ega mõõdetavat ainet kahjustavat toimet isegi jätkuva tarbimise korral - toidust saadud kaaliumi lisatarbimiseks saadi 1,400 mg kaaliumi päevas toidulisandid.
Liigse kaaliumi tarbimise kahjulikud mõjud võivad avalduda mitmel viisil:
- Terapeutilistel eesmärkidel on kaaliumi liigsel tarbimisel täheldatud ebamugavust seedetraktis (ebamugavustunne seedetraktis). Allaneelamine tabletid mis sisaldab kaaliumi kloriid põhjustas sageli ebamugavustunnet maos nagu kõrvetised, iiveldus (iiveldus), oksendamine, limaskesta kahjustused ja kõhulahtisus (kõhulahtisus). Selle põhjuseks on kõrge kohalik kontsentratsioon kaaliumi allaneelamisel.
- Äge kaaliumimürgitus on võimalik ka suure kaaliumi tahtliku või tahtmatu allaneelamise tõttu soolad. Kogustes kuni 94 g, ühekordne kaaliumisisaldus soolad põhjustasid mürgistuse sümptomeid nagu iiveldus (iiveldus), oksendamine, kõhuvalu (kõhuvalu) ja kõhulahtisus (kõhulahtisus). EFSA on kehtestanud kaaliumi ägeda mürgisuse ülempiiriks 17.5 g päevas. Teadaoleva või tundmatu neerupuudulikkuse korral tarbitakse aga kaaliumi vaid 5.9 g soolad päevas saab viima kõrvaltoimete suhtes. See kogus on 6 korda suurem kui kaaliumisisalduse ohutu päevane maksimaalne kogus.
- Pealegi mõjutab liigne kaaliumi tarbimine kaaliumi homeostaasi (kaaliumi taseme iseregulatsioon veri). Ühes uuringus oli annus 44 mg kehamassi kg kohta päevas (3,080 mg kaaliumi 70 kg kehamassi korral) kerge hüperkaleemia (kaaliumi liig). Seevastu annused 22 mg kehamassi kg kohta päevas (1,540 70 mg XNUMX kg kehamassi kohta) ei suurendanud veri kaalium kontsentratsioon. Patsientidel, kellel on krooniline neerupuudulikkus (neerude alatalitlus), isegi oluliselt väiksemad annused viima kuni veri kaalium kontsentratsioon. Kaebused hüperkaleemia (liigne kaalium) on neuromuskulaarsed muutused [üldine lihasnõrkus nagu “rasked jalad”, hingamishäired ja eriti südamerütmihäired (normaalse südamelöögisageduse häired)].
Nagu alguses mainitud, pole need mõjud tavapärasest liigse kaaliumi tarbimise tõttu võimalikud dieet. Tänu tavapärasest toidust pärineva kaaliumi tarbimise lahjendusfektile ei ole oodata kõrgeid kohalikke kontsentratsioone ja seetõttu limaskesta kahjustusi ja vastavaid kõrvaltoimeid.