Kas kokteilipidu, aastavahetus või aiapidu: sõrm toit on praktiline ja populaarne. Mitte ainult külalised pole rahul sõrm toit väikestest armastusega valmistatud hammustustest, mida saab kiiresti süüa möödaminnes, ilma et peaksite žongleerima taldrikuid ja söögiriistu. Sõrm toit säästab ka peremeestele palju tööd. Räpaste roogade hunnikute asemel jäävad näputoidupeolt järele vaid mõned salvrätikud ja puidust söögipulgad. Aga mida näputoit täpselt tähendab? Siit saate teada, mis on väikesed suupisted ja avastage uusi näputoidu retsepte.
Näputoit: ideed külma buffet jaoks
Mis on tegelikult näputoit? Põhimõtteliselt pole palja käega toidu söömine midagi uut. Araabias või Indias on see alati olnud osa kultuurist viima toit parema käega otse suu. Ka Saksamaal ei kuulu võileib, salaamirull ega friikartulite portsjon söögikultuuri viimaste trendide hulka. Kuigi neid süüakse tavaliselt ka sõrmedega, ei peeta neid tingimata näputoiduks. Pigem tähendab näputoit väikseid, armastusega valmistatud näksimisi, mis on tavaliselt kogu söögikorra ajal liiga kallid, liiga südamlikud või liiga keerukad. Näputoitu tuleks võimaluse korral süüa ühe näksimisega, et te seda endale ei valaks ega näppe määrduks. Plast- või puidust söögipulkade abil saab koos hoida mitme koostisosaga raskesti ligipääsetavaid eelroogasid. Sõltuvalt külaliste arvust, erinevat tüüpi külm pakutakse roogasid.
Näputoit pakub vaheldust
Sõrmetoidud muudavad pidustused ja peod sageli juhuslikumaks, sest selle asemel, et õhtu keskenduda ainult toidule ja menüüjärjestusele ning köita külalised kogu pidustuse laua taha, on külm Rootsi laud koos näputoitudega pakub võimalust toas vabalt ringi liikuda, rääkima, juua ja maitse paar maitsvat suutäit. Mitmekesine valik tähendab, et tavaliselt leidub igaühele midagi ja võõrustajatel on lihtsam taimetoitlastele või allergia kannatajatele kui menüüga. Kuid näputoit ei pea tingimata asendama “päris” sööki. Isegi vahepaladena kogu päeva vältel toimuval üritusel või eelroana võetakse eelroad tavaliselt hästi vastu.
Näputoit: suupisted leivaga
Tõenäoliselt on kõige tuntum näputoidu vorm väikesed võileivad. Lõhe, salaami, juust ja mõned köögiviljad, mis on varjatud baguette tükile, on pidudel endiselt populaarne klassika. Sellised suupisted on maitsvad, kuid mitte just uuenduslikud. See ei pea alati olema tüüpiline valge leib, millel on viil õllesinki, lehtsalatit ja hapukurk:
- Miks mitte proovida pruuni leib ja määrige see värske kitsejuustu, bung juustu või krabisalatiga.
- Või kasutage röstsaia leib, lõigake see neljaks väikeseks ruuduks, levitage igaüks erineva levikuga ja asetage need siis üksteise otsa nagu väike torn.
Silm sööb koos
Näputoiduga sõltub see tugevalt optikast. Kui väikesed hammustused ei tundu isuäratavad, siis külalised neid ei puutu. Mõne väikese nipiga saab aga maitsestada ka lihtsaid leivapätsi:
- Näiteks küpsisevormide abil saate kaasa tuua viilud leib ilusateks kujunditeks.
- Mõned värsked ürdid, mis on vahetult enne serveerimist leivakattele puistatud, teevad ka väga dekoratiivset näputoitu.
Vahemereline näputoit
Lisaks saksa klassikale maitseb Itaalia toit ka näputoiduna:
- Tegelikult armastavad itaallased peale pitsa ja spagettide ka tramezzini, ciabatta ja bruscetta, mis tunduvad suurepärased igal külm Rootsi laud.
- Minimozzarella pallid, mis on odaga kaetud basiilik kahe kirsstomati vahele sobib ka sinu suu hammustusega ja maitse nagu puhkus.
- Lisaks väikesed pitsatükid või krõbe grissini vürts menüüvalik üles.
Hispaanlased on oma tapasega nagunii näputoidus meistrid: väikesed soolased paprikad, vürtsikas salaami, tortillakuubikud, Serrano sink, peekonisse mähitud datlid, vürtsika dipikastmega soolakoores kartulid või täidisega oliivid tekitavad soovi rohkem näputoitu.
Eksootiline näputoit
Kuigi jaapanlased söövad seda söögipulkadega, on sushi hea ka näputoiduna. Eriti rullid pakitud merevetikad või fritüüris on kerge tuua suu sõrmedega. Kevadrullid, väikesed satevardad, praetud banaan, tšillidipiga krevetid, tofukuubikud või eksootiliste puuviljadega vardad lisavad külma Rootsi lauale ka väga erilist hõngu. Lisaks pakuvad paljud teised riigid suurepäraseid roogasid, mida on hea oma kätega süüa. Kuidas oleks Marokost pärit praetud kuskusipallidega, Norra lõherullidega, Türgi sigariböreksidega, täidetud Kreeka veinilehtedega, Mehhiko minibürritodega või Rootsi kötbullariga kui näputoiduga?
Magusaks magus näputoit
Kuna näputoit asendab sageli täielikku menüüd, ei tohiks magustoidud Rootsi lauast puududa. Ka siin peaks saama kõiki toite käsitsi süüa ilma taldrikuta. Seetõttu sobivad muidugi küpsetised eriti hästi. Kas muffinid, küpsised, sõõrikud või pruunid - siin pole ohtu lekkida. Samuti värvilised puuvardad, minikreemipunnid, pisikesed neljad, puuviljad koos šokolaad kate või jäätisekanepid võivad pidustust maiustada.
Näputoit: lihtne, kiire, uhke
Kui näputoidud muutuvad üha populaarsemaks, muutuvad ka näputoidu retseptid ja variatsioonid üha ebatavalisemaks. Seetõttu viskavad üha enam kokad näputoidu põhiidee, nimelt väikesed suupisted, mida saate oma käega süüa. Kui klassikalises näputoidus hoitakse eelroogasid parimal juhul koos söögipulgaga, siis väikest prillid, väikeste roogade hoidmiseks kasutatakse nüüd ka kaarekujulisi kausse või lusikaid. See võimaldab muidugi ka palju laiemat valikut roogasid, mis sobivad näputoiduks. Alates pisikestest kaussidest serveeritud suppidest kuni spetsiaalses näputoidulusikas ja magustoidus pakutavate salatiteni kreemid purgis serveerituna on kokkadele piir taevas, kui tegemist on miniatuursete roogadega. Kuid kui soovite oma külalisi kodus selliste variatsioonidega üllatada, ei pea te spetsiaalseid lusikaid ega kausse ostma. Tavaliselt suurem lask prillid, espressotassid või klaasist valmistatud teekerged anumad teevad asja ära.
Hooajaline näputoit: kas aastavahetus või suvepidu?
Inimestel on erinev maitse vastavalt aastaajale - olgu selleks siis päris söögid või näputoidud. Kui suvel on populaarsed kerged suupisted rohke köögivilja, puuvilja, toorjuustu ja ürtidega, siis talvel võib see olla veidi südamlikum ja vürtsikam. Aiapeoks sobivad näiteks tomati-mozzarella vardad, suupisted, sushi, juustu-viinamarjakuubikud, Mehhiko takod, grillitud köögiviljad või väikesed salatid. Puuviljad kokteilid, punš või lahe valge vein maitse hea kui jook. Talvel on näputoit eriti populaarne pidulikel päevadel. Jõulude ajal ja uusaastaööl asendavad kerged eelroad üha enam kohustuslikku raclette'i või fondüüt. Näputoitu saab pakkuda ka leigelt, näiteks väikese supi kujul, sibul hapukas või küpsetatud mini-pajaroog. Vürtsikad juustud, näiteks Roquefort või Gorgonzola, sobivad jõulude või aastavahetuse eel kanapeede juurde, nagu ka marineeritud puuviljad, lihapallid ja täidisega lehttainas. Selliseid rikkalikke roogasid saab kõige paremini pakkuda kuiva punase veini või värskelt koputatud õlle abil, et ümardada näputoidu tarbimist.
