Kui küsitakse tervislike kohta dieet tänapäeval on ebakindlus suur. Millised reeglid viima tervislikule dieet on osaliselt vastuolulised. Isegi toidupüramiid, mida pikka aega peeti usaldusväärseks juhiseks, eksisteerib nüüd erinevates variantides. Nii suure ebakindluse korral eelistavad paljud tarbijad jääda tuttavatele toitumisharjumustele, mis ei pruugi tingimata head tervist soodustada, kuid mida tähendab tervislik toit ja jook?
Tervisliku toidu püramiid
Igaüks, kes tegeleb tervisliku toitumise teemaga, kohtab varem või hiljem teemat toidupüramiid. See kujutab graafiliselt illustreeritavat tervislikku toitumist, milles tuleks tarbida erinevate toitude koguste suhet. Püramiidi põhjas on näidatud eelistatud toidud ja ülaosas on loetletud toidud, mida tuleks tarbida väiksemates kogustes. The toidupüramiid sobib eriti lastele tervisliku toitumise õpetamiseks.
Kas toidupüramiid on tagurpidi?
Uute teaduslike avastuste tõttu on toidupüramiidi viimastel aastatel mitu korda muudetud. See on ka hea, sest teadusuuringud ei seisa paigal ja uued leiud selles valdkonnas tervislik toitumine edastatakse tarbijatele õigeaegselt. Kuid mõnda aega pole teadlaste vahel õiget kokkulepet. Arvukad variandid näitavad tervisliku toidu püramiidi Internetis erineval kujul.
Mõned ohutud reeglid tervislik toitumine, näiteks madala rasvasisaldusega toidu söömine ja palju söömine süsivesikuid, tundub olevat kõikuv. Mõned kõrge rasvasisaldusega toidud jõuavad ootamatult toidupüramiidi põhja, samal ajal kui süsivesikuid sisaldavad tooted, nagu pasta, riis ja kartul, liiguvad kõrge glükeemilise indeksi tõttu toidupüramiidi tipu poole. Kes peaks selle mõtestama?
Kui see oleks nii lihtne!
Inimesed kipuvad asju esitama võimalikult lihtsalt - veelgi enam, kui need on mõeldud lastele selgitamiseks. Seega vastavalt varasematele soovitustele tarbida palju süsivesikuid, mõõdukalt valku ja vähe rasva, rasvu peeti põhimõtteliselt halvaks ja süsivesikuid positiivseks. Kuid see pole nii lihtne. Nagu me täna teame, süsivesikuid ja valgud on väga erinevate omadustega, mida tuleb nende poolest erinevalt hinnata tervis väärtus. Nii et asi pole ainult kvantiteedis, mängib suurt rolli ka kvaliteet. See on täpselt see, mida saab toidupüramiidi kasutavatele lastele selgitada.
