Mis on C-vitamiin?
C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin. Organism peab seda regulaarselt toiduga omastama. C-vitamiini leidub peamiselt tsitrusviljades ja värsketes köögiviljades.
Lisaks lisatakse C-vitamiini paljudele töödeldud toodetele nagu vorstid ja lihatooted lisandina (E300 kuni E304, E315 ja E316). See muudab need vastupidavamaks ja säilitab esialgse värvi.
Milleks on C-vitamiin kasulik? Paljud inimorganismis toimuvad ainevahetusprotsessid nõuavad C-vitamiini. Näiteks avaldab vitamiin mõju immuunsüsteemi optimaalsele talitlusele.
Mis on askorbiinhape ja mis on L-askorbiinhape?
Askorbiinhappel on neli erinevat stereoisomeerset vormi. Stereoisomeerid on ühesuguse keemilise valemi ja sama koostisega, kuid erineva ruumilise struktuuriga ühendid. Üks neist on L-askorbiinhape. Ainult sellel on bioloogiline aktiivsus, st ainult see mõjutab eluskudet.
Millised on C-vitamiini funktsioonid kehas?
C-vitamiini positiivne mõju immuunsüsteemile on eriti hästi teada: keha vajab vitamiini tugevaks kaitsesüsteemiks.
Askorbiinhape soodustab ka taimse toidu raua imendumist ja ärakasutamist. Seda on vaja sapphapete ja katehhoolamiinide, näiteks norepinefriini ja epinefriini tootmiseks. Lisaks püüab C-vitamiin kehas kinni rakke kahjustavad hapnikuühendid – nn vabad radikaalid, mis tekivad normaalsete ainevahetusprotsesside käigus, aga ka UV-kiirguse, nikotiini ja ravimite toimel.
Lisaks on C-vitamiin oluline sidekoe (kollageeni) moodustamiseks, vere hüübimiseks ja haavade paranemiseks.
C-vitamiin: naha kaitsja ja säilivusaja looja
Kosmeetikatootjad hindavad eriti C-vitamiini antioksüdantseid omadusi. Radikaalide püüdjana neutraliseerib see agressiivseid hapnikuühendeid (vabu radikaale) – kahekordse kasuga: Ühest küljest kaitseb askorbiinhape kosmeetikatooteid riknemise eest kokkupuutel hapnikuga (oksüdatiivne). riknemine). Teiseks, tänu C-vitamiinile väheneb naha oksüdatiivne stress. Kui rakku koguneb liiga palju vabu radikaale, võivad need seda kahjustada või isegi hävitada – nahk vananeb kiiremini.
C-vitamiin külmetushaiguste korral
Immuunsüsteemi toimimiseks vajame C-vitamiini. Seetõttu tundub mõistlik eeldada, et palju C-vitamiini võib ennetada või leevendada külmetushaigusi, nuuskamist jms. Teaduslikud andmed on aga vähem selged:
Ennetava toime kohta on märke eelkõige inimestel, kes tegelevad väga aktiivselt spordiga või on muul viisil suure füüsilise pinge all. Teisest küljest ei ole tõestatud, et C-vitamiini toidulisandite igapäevane tarbimine on üldiselt kasulik kõigile ennetustöös.
Mõned uuringud seevastu näitavad, et nohu paraneb C-vitamiini suurte annuste kasutamisel kiiremini. Teistes uuringutes pole seda mõju täheldatud. Teistes uuringutes pole see toime kinnitust leidnud või on see leidnud kinnitust vaid osaliselt, näiteks väikelaste puhul. Ja põhimõtteliselt võite isegi C-vitamiini lisadoosiga külmetada.
C-vitamiin vähi vastu
Kui suur on päevane C-vitamiini vajadus?
Saksa Toitumisühingu (DGE) andmetel on C-vitamiini soovitatav tarbimine 15-aastastel ja vanematel noorukitel ja täiskasvanutel vahemikus 90–110 milligrammi päevas. See on kontrollväärtus ehk standardiseeritud soovitatav päevane kogus kogu Euroopas, mida terve normaalkaalus inimene peaks iga päev tarbima, et katta oma keskmised vajadused.
Osaliselt oleneb ka soost, kui palju C-vitamiini päevas vajab. Lisaks mõjutavad C-vitamiini vajadust ka muud tegurid, näiteks keskkonna-, füüsilised või psühholoogilised pinged ja haigused. Päevast C-vitamiini vajadust võib suurendada ka rinnaga toitmise perioodil.
DGE soovituse kohaselt peaksite C-vitamiini sisse võtma järgmiselt:
|
C-vitamiini mg / päevas |
||
|
Mees |
naine |
|
|
Väikelapsed |
||
|
0 kuni alla 4 kuu |
20 |
20 |
|
4 kuni alla 12 kuu |
20 |
20 |
|
Lapsed |
||
|
1 kuni alla 4 aasta |
20 |
20 |
|
4 kuni alla 7 aasta |
30 |
30 |
|
7 kuni alla 10 aasta |
45 |
45 |
|
10 kuni alla 13 aasta |
65 |
65 |
|
13 kuni alla 15 aasta |
85 |
85 |
|
Noorukid ja täiskasvanud |
||
|
15 kuni alla 19 aasta |
105 |
90 |
|
19 kuni alla 25 aasta |
110 |
95 |
|
25 kuni alla 51 aasta |
110 |
95 |
|
51 kuni alla 65 aasta |
110 |
95 |
|
65 aastat ja vanemad |
110 |
95 |
|
rase |
105 |
|
|
Rinnaga |
125 |
C-vitamiin: kõrge sisaldusega toidud
Saksa Toitumisühingu (DGE) andmetel saate oma dieediga hõlpsasti saavutada soovitatava C-vitamiini tarbimise. Optimaalse tarne tagamiseks soovitab DGE iga päev viis portsjonit köögi- ja puuvilju. Tähtis: askorbiinhape ei talu kuumust kuigi hästi. Seetõttu tuleks köögivilju aurutada vaid lühikest aega. Isegi külmetushaigustega populaarset “kuuma sidrunit” valmistades väheneb kuum vesi C-vitamiini sisaldus kiiresti.
Kui kahtlustatakse C-vitamiini puudust, määrab arst C-vitamiini taseme veres. Pole selge, kas vereanalüüsist on midagi head. Normaalväärtused ei ole selgelt määratletud ja seetõttu on C-vitamiini taset raske õigesti hinnata.
C-vitamiin: normaalväärtused
C-vitamiini kontsentratsioon määratakse verest. Tavaliselt on see 5–15 milligrammi liitri kohta.
Kuidas C-vitamiini puudus avaldub?
C-vitamiini puudus võib tekkida näiteks tasakaalustamata ja vitamiinivaese toitumise korral, näiteks alkohoolikutel. C-vitamiini tase võib olla liiga madal ka seedetraktihaiguste korral, sest vitamiini imendumine soolestikus on häiritud.
Teatud olukordades suureneb C-vitamiini vajadus, mistõttu on kergem tekkida alapakkumine. See kehtib näiteks raseduse ja rinnaga toitmise, füüsilise töö, infektsioonide, stressi ja suitsetamise ajal.
Kuidas C-vitamiini liig avaldub?
Kuna C-vitamiin on vees lahustuv, eritub liigne askorbiinhape lihtsalt uriiniga, nii et seda ei teki peaaegu kunagi.
Tavaliselt tuleb terve inimene C-vitamiini ülejäägiga hästi toime. Siiski on erandeid, selle kohta loe lähemalt artiklist C-vitamiini üledoos.
