Flavanoolide koostoimed teiste ainetega (mikrotoitained, toidud):
Tee ja mitteheemne raud
Dieettoit raud esineb kahevalentsel kujul heemimolekuli komponendina (Fe2 +) või kolmevalentsel kujul (Fe3 +). Mitteheem raud leidub taimedes, piimatoodetes ja rauda sisaldavas toidus toidulisandid, samal ajal kui heem raud leitakse peamiselt kui hemoglobiin ja müohematiin lihas, linnulihas ja kalas. The flavonoide (epikatehhiingallaadid), mis leiduvad tees, on võimelised siduma mitteheemrauda, pidurdades soolestikku absorptsioon (imendumine läbi soolte) selle raua vormi. Mitmed uuringud näitavad, et absorptsioon mitteheemi sisaldava raua sisaldus väheneb umbes 60–70% tassi tee tarbimisega! Oluline märkus! Seega, kui on oht rauapuudus, on soovitav juua teed või teed väljavõtted söömise vahele ja mitte juua teed ajavahemikus üks tund enne kuni kaks tundi pärast rauasisaldusega dieedi võtmist täiendamine.
