See koosneb must tee, erinevad vürtsid, kriips kuuma piim ja mesi or suhkur. See on nii chai teed joovad indiaanlased, kelle jaoks on see rahvusjook. Chai kirjeldab Indias traditsioonilist tee valmistamise viisi. Klassikalises retseptis on sellised vürtsid nagu kardemon, ingver, kaneel, nelk, fenkol ja aniis lisatakse must tee. Algselt pärineb retsept ajurveda keelest tervis õpetused, milles neil vürtsidel on oma alaline koht.
Chai tee: stimuleeriv, kuid mitte põnev.
Indiaanlased on sajandeid hinnanud chai tee kehal ja vaimus. Ajurveeda vaatepunktist on see selge juhtum: traditsioonilises tervis õpetused, igal ravimtaimel on mõju nii inimese kehale kui ka hingele. Pole küsimust: kofeiin chai tees sisalduv turgutab, kuid ei eruta.
kardemon on seedimist soodustava toimega, rahustab kõht ja aitab külmetushaiguste korral. Kui keegi usub indiaanlast tervis õpetused, vürts on pakkuda lisaks uuele energiale ja suurendada elurõõmu. Ginger peetakse ajurveeda meditsiinis imerohuks. Sellel on spasmolüütiline toime, see stimuleerib söögiisu, abivahendid seedimist ja tugevdab ka immuunsüsteemi.
Igaks puhuks: chai tee
Pole ime, et indiaanlased joovad oma chai teed igal võimalusel. Tee on saadaval peaaegu kõikjal - rongides, bussijaamades ja muidugi turgudel. Seda serveeritakse magusate maiuste või soolaga pähklid. Traditsiooniliselt serveeritakse chai tassis alustassiga - ja mitte ilmaasjata: kõik kiirustajad valavad tavaliselt alustassile jahtumiseks natuke teed, et saaksid seda kiiremini juua.
On ilmne, et chai'st on saanud meie riigis trendijook: tee ja vürtside rahustav toime muudab iga tassi chai teed igapäevaelus väikeseks tervisereisiks.
Chai retsept valmistada
8 tassi chai tee koostisosad:
- 6 tassi vesi
- 4 tassi värsket piima
- 6 tervet rohelist kardemonikauna
- 4 nelk
- 1 spl apteegitilli seemneid
- 1 tl aniisi
- 1 kaneelipulk
- 1/2 tl värsket, peeneks hakitud ingverijuurt
- 6 spl suhkrut (võib-olla vähem kui soovitud)
- 4 supilusikatäit Assami teed
Valmistamine: Pange kõik koostisosad, välja arvatud tee, potis keemiseni, segage ja hautage seejärel tasasel tulel avatud potis minuti jooksul. Vala tee ja lase kõik uuesti keema tõusta. Seejärel lülitage kohe madalamale kuumusele ja laske sellel 10-15 minutit tõmmata. Seejärel valage vürtsitatud tee läbi sõela otse tassidesse või potti.
