Toodet
Elderfloweri siirup on saadaval toidupoodides. Kevadel ja suvel on see sageli omatehtud. Leedriõie varred kogutakse metspõõsastelt (foto). Sidrunhape on saadaval apteekides ja apteekides avatud pudelites. Uusi valge klaasist pudeleid saab vajadusel osta ka spetsialiseeritud kauplustest või näiteks piiritusetehastest.
Produktsioon
Retsept umbes 4 liitri siirupi kohta (muudetud Hänseleri järgi):
| Elderflower seisab | 15 |
| Vesi | 3 liitrit |
| Suhkur | 2 kg |
| Sidrunhape | 60 g |
| sidrunid | 3 |
- Keeda vesi koos sidrunhape ja suhkrust siirupi valmistamiseks, seejärel lase jahtuda.
- Lõika sidrunid viiludeks.
- Kihtige viilud ja leedrililled purki, valage jahtunud siirup, sulgege ja jätke kaheks päevaks sooja kohta.
- Seejärel kurna lilled ja sidruniviilud sõelaga ning pange valmis pudelisse leedrimari siirupit ja hoida jahedas.
- Kleepige silt kuupäevaga.
- Jahedas kohas hoitud siirup säilib vähemalt kuus kuud.
Märkused:
- 20 g sidrunhape on nõutav ühe liitri liitri kohta vesi.
- Samuti on olemas retseptid alkoholiga.
efektid
Elderflowers annavad siirupile meeldiva aroomi ja sisaldavad tervis- edendavad koostisosad, näiteks flavonoidid. Sidrunitel ja sidrunhappel on säilitusaine, antioksüdandid ja selgitavad omadused ning annavad hapu maitse. Suhkur lisatakse magustamiseks ja konsistentsi parandajana.
Kasutusalad
Värskendava joogina ja janu kustutajana. Alkohoolsete jookide koostisosana, näiteks koos Proseccoga. Kasutamine higistamisvahendina külm ja gripp ravim pole levinud. Sel eesmärgil valmistatakse kuivatatud leedriõied infusioonina.
Annus
Siirup segatakse vesi ja pakuti jaheda joogina, võib-olla koos jääga.
Ettevaatusabinõud
Puhta sidrunhappega tuleb ümber käia ettevaatlikult, kuna see ärritab nahka nahk, limaskestad ja hingamisteed. See võib põhjustada aevastavat ärritust ja köha. Silma sattumisel loputage veega, kuna see on tugev silmade ärritus võib põhjustada. Teised põõsad, näiteks pihlakas (pihlakas), õitsevad sarnaselt leedrimari. Kasutatakse Euroopast pärineva musta leedri (L.) õisi.
Kõrvaltoimed
Elderflower siirup on happeline ja sisaldab palju suhkrut. Hape ja suhkur alandavad pH-d suu ja põhjustada hamba demineraliseerumist emailiga, mis võib soodustada hammaste erosiooni ja hammaste lagunemine.
