Toodet
Matcha on saadaval näiteks apteekides, apteekides ja spetsiaalsetes teepoodides.
Tüvetaim
Ema taim on teetaim teepõõsaste perekonnast (Theaceae). Sellest kasvab igihaljas põõsas või puu.
Ravimravim
Kääritamata lehed teetaim kasutatakse ravimtoorainena (Theae viridis folium, roheline tee lehed). Matcha on jaapanlane roheline tee see on jahvatatud trahviks pulber. Nii kasvutingimused kui ka töötlemine erinevad klassikalisest roheline tee. Näiteks lubatakse teetaimedel kasvama varjus.
Koostis
- Metüülksantiinid: kofeiin, teobromiin, teofülliin.
- Flavonoidid, polüfenoolid, katehhiinid (nt epikatechin, epicatechin-3-gallate, epigallocatechin, epigallocatechin gallate, EGCG), tanniinid.
- Aminohapped, valgud, ensüümid
- Aromaatsed ained, lenduvad ühendid
- Mineraalid, vitamiinid
efektid
Matchal on tervis-edendavad omadused. See on muu hulgas antioksüdant, põletikuvastane, kasvajavastane, termogeenne ja lipiide alandav toime. Matchal on selle tõttu kerge stimuleeriv toime kofeiin.
Kasutamisnäited
Matchat tarbitakse läänes peamiselt a tervis- edendav ja kergelt stimuleeriv stimulant. Seda kasutatakse ka toidu valmistamiseks ja rohelise värvainena, näiteks maiustustes.
Annus
Matcha on Jaapani traditsioonilise teetseremoonia komponent. The pulber pannakse bambuslusikaga ümmargusse teekaussi ja vesi (mitte keeda, umbes 70 ° C) valatakse selle peale. Bambusest visplit kasutatakse vahustamiseks, kuni moodustub peen vaht. Erinevalt teistest teesid, purustatud lehed on seega koos teega purjus ja neid ei kurnata. Hea kvaliteediga matcha pole kibe.
Kõrvaltoimed
Võimalike hulgas kahjustavat toimet teest on seedehäired. The kofeiin võib põhjustada mitmeid kõrvaltoimeid (vt seal).
