Mis on küllastumata rasvhapped?
Kõik, mida tavaliselt nimetatakse “rasvadeks”, on tegelikult rasvhapped või imenduvad lõpuks seedetraktis rasvhapetena. Seejärel saab rasvhappeid organismile palju paremini transportida veri. Selle fakti täpne keemiline taustavalgustus viiks ilmselt selles punktis liiga kaugele.
Rasvhappeid võib ette kujutada kui süsinikuaatomite pikki ahelaid, mis on ümbritsetud vesinikuaatomitega, mis omakorda on ühendatud pika süsinikuahelaga. Kui küllastunud rasvhappeid iseloomustab asjaolu, et iga süsinikuaatom moodustab sideme täpselt kahe vesinikuga, siis küllastumata rasvhappeid iseloomustab asjaolu, et süsinikuaatomid on ühendatud ainult ühe vesinikuga. Teisisõnu võib öelda ka seda, et küllastumata rasvhapped kannavad oma ahelas kaksiksidet. Täiendavaid küllastumata rasvhappeid võib jagada endiselt lihtsalt või mitu korda küllastunud rasvhapeteks. Monoküllastumata rasvhapete puhul mõjutab see nähtus täpselt kahte süsinikuaatomit; kolmeküllastumata rasvhappe puhul on seevastu kokku kuus süsinikku, mis on ühendatud ainult ühe vesinikuaatomiga. Sõltuvalt sellest, kui palju kaksiksidemeid tekib, räägitakse mono- või polüküllastumata rasvhapetest.
Mis mõju oliiviõlil on?
Oliiviõli on Vahemere köögis peamine rasvaallikas. Uuringud näitasid, et Vahemere piirkonna inimesed kannatavad oluliselt harvemini või tugevamalt arterioskleroos. Oliiviõli sisaldab lihtsalt küllastunud rasvhappeid, mida keha kasutab kahjulike ainete vähendamiseks LDL Kolesterool. Kui suur erinevus külm ja sooja pressitud oliiviõli vahel tegelikult on, pole siiani piisavalt selgitatud. Eeldatakse siiski, et töötlemata külmpressimisprotsess saab rohkem küllastumata rasvhappeid.
Millistel vitamiinidel on positiivne mõju?
Arterioskleroosi suhtes on positiivne mõju Vitamiin B12, B6, B1, E-vitamiinile, kuid eriti C-vitamiinile. Varem on arvukate uuringutega tõestatud, et C-vitamiin suutis vähendada LDL Kolesterool ja ka veri Triglütseridgehalt. Ühine vitamiinid on siiski nende kaitsev toime. Need on kehale nn oksüdatsioonikaitsena.
Oksüdeeritud rasvad kipuvad akumuleeruma seintele veri laevad. Lisaks võivad oksüdeerunud rasvhapped kahjustada teisi rakke. Millise uurimistöö seisukord vitamiinid on kaitsva toimega ja mis vahenditega on seni olnud suhteliselt kehv, nii et sellel teemal on väga raske konkreetseid avaldusi teha.
Kõik selle sarja artiklid:
