Kurkum (nimetatakse ka Curcuma longa) on Kagu-Aasiast pärit kurkumitaime alamliik. See kuulub ingver perekond ja seda kasvatatakse eriti Indias. Võib-olla olete näinud India kaupleja pilte erksavärviliste vürtsidega? Nende hulgas oleks võinud olla kurkuma vürts.
Kurkum: tervendavate omadustega vürts
Selle erkkollase värvi tõttu, mille juur kurkuma taim võlgneb peamiselt suure eeterlike õlide sisalduse tõttu, seda kasutatakse sageli värvimiseks, kuna see on palju odavam alternatiiv safran. Meie laiuskraadidel on see rohkem tuntud kui kurkum ja vähem ühe koostisosana, kuid selle mõru-terava tõttu maitse peamiselt täiendusena aastal vürts segud karriga. Indias on kurkumiga alati valmistatud lugematuid retsepte.
Aga kiidan kurkumit vürts ainuüksi roogade täiustamine ei teeks õigust kurkumi kui ravimtaime mõjule. Selle ravitoimet rõhutavad üha enam ka Lääne meditsiinitöötajad - eriti kuna see peaaegu ei põhjusta kõrvaltoimeid. Kurkumit peaksid nautima ainult sapipõie haiguse all kannatavad patsiendid, kas vürtsina või selle kujul Kapslid, ettevaatusega.
Kurkum: mõju on teada pikka aega
Kas kurkumitaim Saksamaal on endiselt suhteliselt tundmatu, nii et Indias on kurkumivürts juba menüüs fikseeritud koha tuhandeid aastaid. Seal on juba umbes 4000 aastat heaoluefekti kohta teada ja seda kasutatakse ajurveeda ravimina.
Kuid ka lääne teadlased muutusid viimastel aastatel uudishimulikuks. Kurkum on laialt tunnustatud, eriti selle positiivse mõju tõttu seedehäiretele. Kuna kurkumil on dekongestantne toime, see suurendab sapi tootmist ja seega seeditakse toitu kergemini, vähendab kurkumikapslite tarbimine selliseid kaebusi nagu:
- Kõrvetised
- Kõhupuhitus
- Kõhukinnisus
- Kõhulahtisus
- Mao krambid
- Täiskõhutunne
Lisaks langetab kolesterooli ja võib seega kaudselt ära hoida a süda rünnak või insult.
Indoneesias kasutatakse kurkumit eriti hingamisteede haiguste korral. Hiirtega tehtud katsetes leiti positiivne mõju aastal tsüstiline fibroos. Samuti positiivne mõju maks tuvastati loomkatsetes. Kurkumitaimele omistatakse ka põletikuvastane toime, mis muudab selle reumaatiliste haiguste ravis üha tuntumaks.
Kurkum: vähiravi on võimalik?
Üha rohkem teadlaste meeskondi uurib kurkumi võimalikku ravivat toimet aastal vähk. Tegelikult oli katseid, mis kinnitasid kasvajate aeglasemat kasvu. Lisaks on näidatud, et see stabiliseerib vabu radikaale. Kuigi ravida pole võimalik vähk kurkumiga Kapslid, propageerivad eksperdid selle toetavat kasutamist vähi korral ravi. Kõrge-annus haldamine kurkum võib samuti kaasa aidata vähk ennetamine, kuid alles pärast arstiga konsulteerimist.
Üha enam kahtlustatakse, et kurkumil võib olla ka ennetav toime Alzheimeri haigus. Kahtlust toetab asjaolu, et Indias kannatab palju vähem inimesi Alzheimeri haigus.
Kurkum: kapslid või pulber
Kuid milline ravimvorm saavutab parima efekti? Kuigi kurkum pulber on saadaval, soovivad vähesed inimesed võtta kaks teelusikatäit päevas. Need, kes järgivad a tervis-teadvus dieet saavad kätt proovida Ayurveda köögist pärit kurkumivürtsiga retseptis.
Kindlasti on lõbus proovida kõige mitmekesisemaid maitsvaid kurkumiretsepte - lõppude lõpuks kuulub kurkumivürts lihtsalt India läätserooga -, kuid kes ei taha iga päev uut kurkumiretsepti küpsetada, võiks tugineda väga kontsentreeritud kurkum Kapslid pärast arstiga konsulteerimist; sest pelgalt üks kord nädalas kana riisipoti viinamarjavärvimine kurkumi vürtsiga ei näita vaevalt tervendavat toimet.
