Euroopa toiduohutusamet (EFSA) ei suutnud välja arvata ohutut maksimaalset ööpäevast tarbimist naatrium ebapiisavate andmete tõttu.
| DGE (Saksamaa Toitumisühing) peab vastuvõetavaks 6 g (6,000 mg) lauasoola tarbimist päevas. See kogus vastab 2,400 mg naatriumkloriidile naatrium, mis on umbes 4 korda suurem naatriumi DGE tarbimise soovitusest. |
Suur tarbimine naatrium -. - kiputakse pidama ebasoodsaks hüpertensioon (kõrge vererõhk) Ja Osteoporoosi (luukadu) ja seda ei seostata tervis kasu. Seoses kahjustavat toimet, on kõrge naatriumi tarbimine kriitilisem kui madal naatriumi tarbimine.
Liigne naatriumi tarbimine tavapäraste (peavoolu) toiduainete kaudu, st dieet väga kõrge naatriumisisaldus kloriid, ei ole viima et kahjustavat toimet tervetel inimestel, kuna liigne kogus naatriumi eritub uriiniga. LOAEL (madalaim täheldatud kahjuliku mõju tase) - madalaim annus aine kohta, mille juures kahjustavat toimet täheldati just 2.3 g naatriumi päevas (vastab 5.8 g lauasoolale). Suurenemine veri rõhku täheldati kahjuliku toimena.
Naatriumi liigse tarbimise kahjulikud mõjud
Liigne 4.6 g naatriumi tarbimine päevas on seotud suurenenud riskiga hüpertensioon (kõrge vererõhk). Siiski suureneb veri rõhku on täheldatud ka kogustes, mis on madalad kui 2.3 g naatriumi.
Puudub selge märge koguse kohta, mille ületamisel naatriumi- või lauasool tõuseb veri surve. Selles kontekstis arutatakse ka elanikkonna erinevat soolatundlikkust, st mõned inimesed reageerivad soolale tundlikumalt kui teised. Soolatundlikel inimestel hüpernatreemia (liigne naatrium) ja hüpertensioon tekivad varem, samas kui vähem tundlikud inimesed taluvad suurt naatriumi tarbimist ilma kõrvaltoimeteta.
Lisaks võib püsivalt suurenenud naatriumi tarbimine viima kuni turse (vesi säilitamine).
Juhuslik lauasoola üleannustamine on põhjustanud mürgistuse sümptomeid nagu oksendamine nii imikutel kui ka täiskasvanutel. Lauasoola akuutne toksiline tase on 35–40 g (vastab 14–16 g naatriumile). Ägeda liigse naatriumi tarbimise kõrvaltoimete hulka kuuluvad tugev janu, oksendamine, motoorne erutus, värisemine kuni koomaja süda ebaõnnestumine äärmiselt suurtes annustes.
Suure naatriumi- või soolasisalduse pikaajaliste riskide hulka kuuluvad hüpertensioon, süda - ebaõnnestumine (südamepuudulikkus), suurenenud apopleksia ja müokardiinfarkti oht ( insult ja südameatakk) ja suurenenud neerukivitõve risk (neer kivid), Osteoporoosi (luukadu), maovähk (kõht vähk) ja kaksteistsõrmiksoole haavandid.
Suure soolasisalduse ja esinemissageduse vahelist seost käsitlevad uuringud annavad vastuolulisi tulemusi bronhiaalastma ja sümptomite intensiivsus üksikisikutel. Loomuuringud näitavad, et suur naatriumi tarbimine viib bronhide lihaste suurema kontraktsioonini.
Käivitada võib suur lauasoola tarbimine koos töödeldud liha tarbimisega migreen. Siiski on toimemehhanism pole veel teada.
Hiljuti avaldatud uuring kirjeldab võimalikku seost lauasoola tarbimise suurenemise ja autoimmuunhaiguste tõusu vahel immuunsüsteemi ründab tervet kude). Oma uurimistöös näitasid teadlased, et lauasool soodustab spetsiaalsete T-abistajarakkude (TH), TH17 rakkude moodustumist, mis on seotud autoimmuunhaiguste algatamise ja säilitamisega. Hiirtega tehtud katsetes oli autoimmuunhaigus varakult algav hulgiskleroos (MS) esines kõrge soolasisalduse all dieet. Seda, kuivõrd need leiud inimestele tähendavad, tuleb veel uurida.
