Omega-3 rasvhapped on polüküllastumata rasvhapped.
Oomega-3-rasvhapete rühma kuuluvad:
- Alfa-linoleenhape - (ALA) - C18: 3, taimset päritolu - taimeõlid ja rohelised lehtköögiviljad.
- Eikosapentaeenhape - (EPA) - C20: 5, õline merekala õli ja külm vesi imetajad.
- Dokosaheksaeenhape - (DHA) - C22: 6, rasvaste merekalade õli ja külm-vesi imetajad.
Alfa-linoleenhape metaboliseeritakse (metaboliseeritakse) EPA-ks ja DHA-ks pikenemise ja desaturatsiooni (küllastunud ühendite küllastumata ühenditeks muundamine) leukotsüüdid (valge veri rakud) ja maks inimeste seas.
Alfa-linoleenhape (ALA) Alfa-linoleenhappe ainus teadaolev funktsioon on pika ahelaga oomega-3 sünteesi eelkäija (eelkäija) rasvhapped eikosapentaeenhape (EPA) ja dokosaheksaeenhape (DHA). Ettevaatust! Inimeste ebapiisava ensüümivarustuse ehk alfa-linoleenhappe EPA-ks muutmise vähese võime tõttu tuleb vajaliku koguse saavutamiseks tarvitada umbes 20 g puhast alfa-linoleenhapet - mis vastab umbes 40 g linaseemneõlile. 1 g EPA. See on summa, mis ei ole otstarbekas. Ainult a dieet rikkalik süvamere kala tagab optimaalse EPA ja DHA kontsentratsiooni inimese kehas.
Eikosapentaeenhape (EPA)
Eikosapentaeenhape moodustub inimese tervislikus organismis alfa-linoleenhappest. EPA endogeense sünteesi tagamiseks peab olema saadaval piisavalt alfa-linoleenhapet. Alfa-linoleenhape on asendamatu rasvhape ja seda võib leida kõrvits, näiteks linaseemneid ja kreeka pähkleid. Lisaks piisav kontsentratsioon nii delta-6 kui ka delta-5 desaturaasi kasutamine on vajalik EPA isesünteesiks. Need ensüümide teisendada alfa-linoleenhape EPA-ks, lisades kaksiksidemed. Alfa-linoleenhappel on erinevalt oleiin- ja linoolhappest kõrgeim afiinsus nii delta-6-desaturaasi kui ka tsüklooksügenaasi ja lipoksügenaasi suhtes. Alfa-linoleenhappe rikka toidu regulaarne tarbimine viib lõpuks EPA sünteesi suurenemiseni ja arahhidoonhappe käibe vähenemiseni. Delta-6 ja -5 desaturaasi aktiivsuse säilitamiseks on piisav magneesium, kaltsium, vitamiin B6, biotiinja tsink ja magneesium ja biotiinvastavalt on vajalik. Kui nende desaturaaside aktiivsus on häiritud, ei saa EPA endogeenset sünteesi toimuda. Ensüümi delta-6-desaturaasi aktiivsust pärsivad:
- Suurenenud küllastunud tarbimine rasvhapped.
- Mikroelementide puudused kaltsium, magneesium, tsink, vitamiin B6 ja biotiin.
- Alkohol tarbimine suurtes annustes ja pikka aega, krooniline alkoholi tarbimine.
- Suurenenud kolesteroolitase
- Insuliinist sõltuv suhkurtõbi
- Viirusinfektsioonid
- Stress - adrenaliin / kortisool
- Vananemine
Kuna alfa-linoleenhappe muundumine eikosapentaeenhappeks on väga aeglane, tuleb rasvaste merekalade või haldamine on oluline.
Docosaheksaeenhape (DHA)
süntees
Biosüntees dokosaheksaeenhape esineb terve inimese organismis, alustades asendamatust alfa-linoleenhappest eikosapentaeenhappe (EPA) kaudu, mis on oluline ka ainevahetuse jaoks. EPA metaboliseeritakse pikenemise (rasvhapete ahela pikendamine 2 C aatomiga võrra) ja desaturatsiooni (kaksiksidemete sisestamine) abil 24 C aatomiga ja 6 kaksiksidemega rasvhappeks. Järgnev ß-oksüdatsioon (rasvhapete oksüdatiivne lühenemine) happed peroksisoomides (rakuorganellid, milles rasvhapped ja muud ühendid on oksüdatiivselt lagundatud) toodab lõppkokkuvõttes dokosaheksaeenhapet (DHA). Alfa-linoleenhappe muundamine dokosaheksaeenhappeks toimub siiski ainult vähesel määral. Seetõttu on rasvaste merekalade tarbimine või otsene haldamine DHA sisaldus on ülimalt oluline.
