Toodet
Polüsahhariidid esinevad abiainetena ja toimeainetena paljudes ravimites. Neil on toitumisharjumustes oluline roll. Polüsahhariide tuntakse ka kui glükaane (glükaane).
Struktuur ja omadused
Polüsahhariidid on polümeersed süsivesikuid koosneb sadadest tuhandeteks suhkruühikuteks (monosahhariidid). Nii vähe kui 11 monosahhariidid nimetatakse polüsahhariidideks. Need kuuluvad makromolekulide ja biopolümeeride hulka ning neil on kõrge molekul mass. Polüsahhariidid võivad sisaldada ainult ühte tüüpi monosahhariide või kahte või enamat. Vastavalt sellele nimetatakse neid homopolüsahhariidideks (homoglükaanid) või heteropolüsahhariidideks (heteroglükaanid). Polüsahhariidid võivad olla hargnemata või hargnenud ahelaga. See on erinevalt teistest biopolümeeridest nagu valgud. Polüsahhariidid on tavaliselt looduslikku päritolu ja pärinevad näiteks taimedest (nt tselluloosid, tärklis, tragakant), vetikad (nt karrageen, agar, algiinhape), seened, mikroorganismid (nt ksantaankummi), samblikud või loomad (kitiin). Neid saab toota ja modifitseerida ka sünteetiliselt. Abiga happed, alused, soojust või ensüümide, polüsahhariide saab jagada väiksemateks polüsahhariidideks, samuti mono-, di- ja oligosahhariidideks. Inimene suudab seedida ainult mõnda polüsahhariidi, peamiselt tärklist ja glükogeeni. Paljud teised on seedimatud ja sisenevad soolestikku kui kiudainesisalduse. Polüsahhariidides olevad lihtsad suhkrud on seotud glükosiidsidemetega. Tärklistes ja glükogeenis esinevad α (14) ja α (16) sidemed ning tselluloosides β (14) side.
Esindaja
Tuntud polüsahhariidid on:
- Tselluloosid
- Kitiin
- kitosaan
- Fruktaanid
- glükogeen
- Glükosaminoglükaanid nagu kondroitiinsulfaat, hüaluroonhape ja kerataansulfaat.
- Hemitselluloosid, ksülaan
- pektiin
- Tärklis (amüloos, amülopektiin)
efektid
Polüsahhariidid on eluks Maal hädavajalikud. Neil on struktuurifunktsioonid nagu tselluloosid, energia salvestamine nagu tärklised ja glükogeen ning neil on geeli moodustavad omadused nagu glükosaminoglükaanid (mukopolüsahhariidid).
Kasutusvaldkonnad
Apteegis:
- Valmistamiseks geelid, lahendused, siirupid ja peatamist.
- Sideainena, täiteainena, kandjana ja lagundina tabletid ja osaliselt Kapslid.
- Paksendajate, stabilisaatorite ja viskoossuse parandajatena.
- Toimeainetena, nagu hepariinid, kondroitiinsulfaat, hüaluroonhape, fütofarmatseutilised preparaadid.
- Pisarasendajate jaoks.
- As kiudainesisalduse.
- Oligo-, di- ja monosahhariidid.
Toit:
