Seadepunkti teooria kirjeldab kehakaalu reguleerimist. Selle teooria kohaselt on igal inimesel kindel kehakaal, mille juures ta on suhteliselt hea ja mida ainevahetus normaalsetes tingimustes hoiab konstantsena. Selle individuaalse kaalu taset nimetatakse seadepunktiks. Selle täpne väärtus on tõenäoliselt kaasasündinud ja seda ei saa püsivalt ega pikaajaliselt oluliselt mõjutada ilma põhjustamata tervis raskusi. See tähendab, et keha püüab säilitada algse kaalu, mis on tema jaoks normaalne - seatud punkt.
Kaal ühtlustub
Lühiajalises perspektiivis on võimalik kaalust alla individuaalse sättepunkti kaalust alla võtta, kuid pikemas perspektiivis pöördub kaal tagasi lähtepunkti poole. Tekib vasturegulatsioon, mis neutraliseerib liigse kaalulanguse. Sama põhimõte kehtib ka vastupidises suunas: järgides kõrge kalorsusega “nuumamist dieet“Toimuvad ainevahetuses erilised muutused, nii et pikema aja jooksul saavutatakse taas endine normaalne algkaal (seadepunkt). Sätted seatud punkti kohta pole uued. Juba 1950. ja 1960. aastatel viidi läbi teaduslikke uuringuid kehakaalu langetamise või kaloririkka dieedi mõjust kehakaalule ja heaolule. Osa sellest uurimusest peetakse tänapäevalgi klassikaliseks.
Seadepunkti teooria uuringud
Tõenäoliselt kõige olulisema uuringu viis 1950. aastal USA-s läbi Keysi uurimisrühm. Uuringu eesmärk oli uurida näljutamise tagajärgi vaimsele ja füüsilisele heaolule. Uuringus osalesid noored vaimse tervisega mehed, keskmise kehakaaluga. Uuringu kestus oli üks aasta. Esimese kolme kuu jooksul sõid mehed vastavalt varasematele toitumisharjumustele tavapäraselt. Järgmise kuue kuu jooksul tegelik dieet faasis individuaalne kogus kaloreid pooleks. Selle vähendamise raames kaloreid, kaotasid osalejad oma kehakaalust keskmiselt 25 protsenti. Uuringu viimase kolme kuu jooksul anti osalejatele taas üha rohkem süüa ja vastavalt sellele taastati kehakaal aeglaselt.
Isegi terved inimesed muudavad käitumist
Lisaks kehakaalu muutusele näitasid tulemused üllatavaid kõrvalekaldeid meeste käitumises: dieet faasis olid nende mõtted üha enam toiduga hõivatud ja nad said järjest vähem keskenduda muudele asjadele. See ei kehti mitte ainult vestlusteemade, vaid ka lugemisvara kohta. Mõni hakkas kokaraamatuid lugema ja retsepte koguma. Nad veetsid palju aega eelseisvatele söögikordadele mõeldes. Mõnel juhul veetsid osalejad tunde sööki, mis oleks minevikus võtnud vaid mõne minuti. Nad kogesid ka suuri meeleolumuutused. Enamik muutus ärritatavaks ja närviliseks ning paljud olid masenduses. Nad kaotasid huvi sotsiaalse kontakti vastu ja muutusid üha enam endassetõmbunuks. Keskendumis- ja mõistmisvõime vähenes märkimisväärselt.
Kadunud näljatunne
Sama juhtus ka füüsilise sooritusega. Paljud kogesid unehäireid või seedetrakti kaebusi. Põhimetaboolset kiirust ja seega osalejate energiatarbimist vähendati umbes 40 protsenti. Selle tulemusena kaotasid mehed kehakaalu vähem, kui oleks võinud selle vähenemise tõttu tegelikult oodata kaloreid. Dieedifaasis kogesid mehed esimest korda liigsöömist, mida nad häbenesid. Normaalne näljatunne, küllastustunne ja söögiisu kadusid enamikul neist täielikult. Need probleemid jätkusid veel mõnda aega pärast dieedi lõppu. Uuringu viimases etapis taastasid osalejad kaalu ja naasid oma algkaalu juurde.
Mis põhjustab kehakaalu tõusu?
Teises olulises uurimises uuriti, mil määral inimese kaal suureneb iga päev tarbitud kalorite arvu suure kasvu tagajärjel ning millised on tagajärjed vaimsele heaolule. Selle uurimise viis 1968. aastal läbi Simsi ümbruse Ameerika uurimisrühm. 15 meest suurendasid kuue kuuga kaalu 25 protsenti. Esialgu võttis enamik osalejaid mõne kilogrammi ilma probleemideta juurde. Kuid see muutus edasisel kursusel: ainult neli meest võtsid ülesöömise tõttu märkimisväärselt kasu (maksimaalselt 10000 Kcal päevas). Ülejäänud osalejad pidid tohutult pingutama edasise kehakaalu suurendamise nimel ja sööma palju vaeva nähes suuri sööke kaalus piisavalt juurde võtta. Vastavalt seisund kõrge kalorsusega dieedi korral oli osalejate ainevahetuse kiirus oluliselt suurenenud.
Baaskaal pärast ülesöömist
See tähendab, et ainevahetus tarbis rohkem kaloreid, tekitades näiteks rohkem soojust ja higi. Sel põhjusel oli täheldatud kehakaalu tõus piiratud ja väiksem, kui oleks võinud eeldada kaloraaži põhjal. Kolm osalejat ei olnud uuringu lõpuks saavutanud 25-protsendilist kaalutõusu eesmärki. Pärast ülesöömise lõpetamist kaotas enamik osalejaid kiiresti kaalu ja naasis oma algkaalu juurde. Ainult kaks meest jäi järele ülekaaluline; nende kahe perekondlik ajalugu oli ülekaalulisus ning kaalus uuringu algusest peale kiiresti ja lihtsalt.
Järeldus: seadepunkti teooria
Tulemused toetavad seadepunkti teooriat, mille kohaselt määratakse individuaalne kehakaal suures osas bioloogiliselt. Dieedid ei ole püsivalt tõhus kehakaalu reguleerimise meetod, kuna spetsiifilised metaboolsed mehhanismid mõjuvad dieedile vastupidiselt, kaitstes nii seatud punkti. See tähendab, et kaal stabiliseerub algkaalu tasemel. Ebaregulaarne söömine, paastumine, oksendamine, liigsöömine ja kasutamine lahtistid või söögiisu vähendavatel ainetel on tavapärase nälja- ja küllastustunde märkimisväärne häire. Seetõttu on kõik anoreksia või liigsöömine võib ilmneda isegi varem tervetel inimestel (normaalse söömisharjumusega) tõsiselt piiratud kalorsusega dieedi kontekstis.
