Toiduallergia tekib nahal kõige sagedamini koos põletiku ja sügelusega. Teisel kohal on hingamisteed riniidi ja astmaga ning alles kolmandal kohal on seedeelundid. Esinevad sümptomid võivad olla väga erinevad ja raskused on tavaliselt nende eraldamisel muudest funktsionaalsetest häiretest (nt ärritatud soole sündroom).
Niipea kui kaebused tekivad söömise ajal või vahetult pärast söömist (põletamine ja suuõõne turse limaskest, valu ülakõhus, iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus) diagnoos ja käivitav tegur leitakse suhteliselt kiiresti. Kuid kui sümptomid ilmnevad alles tunde pärast allaneelamist, võib diagnoosimine olla keeruline. Sel eesmärgil kasutatakse erinevaid testimisprotseduure.
Lisaks tsitrusviljadele on otsing keskendunud peamiselt :. Vähem köögiviljatoidule nagu: Mõnedes uuringutes on toored köögiviljad (seller, porgand, spargel, fenkol, petersell) tuvastati päästikuna. Eriti tuleb tänapäeval rohkem tähelepanu pöörata vürtsidele ja vürtsisegudele.
Lisandid toidus võivad põhjustada allergiat. Nende allergiatega ravi tuleb vältida ainult käivitajatest. Kuna paljud allergeenid kaotavad soojuse mõjul oma allergiat tekitavad omadused, soosib toortoidu suurenev tarbimine allergiliste reaktsioonide teket.
- Kala
- Munad ja
- Milk
- puuvili
- Köögiviljad
- Vürtsid või
- Pähklid
- Glutamaat
- Mõned salitsülaadid
- Säilitusained
- Antioksüdandid ja
- Toiduvärvid
