Allitsiini toodetakse aastal küüslauk (Allium sativum) ensümaatilisest reaktsioonist taime enda koe hävitamisel. The väävel-sisaldav aine laguneb kiiresti ka toodetavateks komponentideks tervis- edendav mõju. Tuntum langetamise tõttu kolesterooli tasemed ja veri rõhu korral on paljud muud mõjud otseselt või kaudselt seotud allitsiiniga.
Mis on allitsiin?
Allitsiini toodetakse aastal küüslauk (Allium sativum) ensümaatilisest reaktsioonist taime enda koe hävitamisel. Allitsiin on a väävelsisaldav ühend, mis on moodustatud aminohappest alliinist, mida leidub küüslauk. Aminohapped on bioorgaaniliste ainete klass lämmastik ühendid, mille hulka kuuluvad valgu ehitusplokid. Kui küüslaugu rakuline kude hävib, toimub alliini ja ensüümi segunemine lokaliseerunud muudes rakkudes kui alliin. “Allinaasi” ensümaatiline aktiivsus muudab alliini, eraldades allitsiini. Nii tekib küüslaugu söömisel või juba valmistamise ajal toimeaine, mille jaoks allium on teada. Tugev küüslaugulõhn tuleneb spontaanselt moodustunud lagunemisproduktidest allitsiinist.
Farmakoloogiline toime
On tõestatud, et allitsiin on bioloogiline aine antibiootikum. Selle antibakteriaalne toime ulatub laias spektris patogeenid. Lisaks arvatakse, et allitsiinil on ka seenevastane (fungitsiidne) toime. Kuna seenekuded koosnevad kõrgematest rakkudest, esindab allitsiin tsütotoksiini, mis võib olla potentsiaalselt ohtlik ka inimrakkudele. Praktikas on see aga tühine, nagu selgitatakse allpool. Aine kõige tuntum toime on aga langetamine veri lipiidide tase; Väidetavalt alandab allitsiin kontsentratsioon of LDL kolesterooli eriti. See osa veri rasvade eest vastutavad arstide ühise arvamuse kohaselt peamiselt arterioskleroos. Allitsiin on ebastabiilne ühend, mis tekitab organismis ainete segu. Sekundaarsete saaduste biokeemilisi mõjusid pole veel üksikasjalikult teada, kuid teadlased kahtlustavad küüslaugu edasist mõju nendele. Seega väidetakse, et allitsiin on kaudselt seotud võitlusega hambavalu ja langetamine vererõhk. Isegi kui afrodisiaakum allitsiin ja selle lõhustamisproduktid on muistsete arstide oletuste põhjal arutlusel. Laskmine Veresuhkur nii füüsilise kui ka füüsilise taseme tõus sobivus tõenäoliselt tulenevad ka allitsiini derivaatidest.
Meditsiiniline rakendus ja kasutamine
Vastavalt nendele ainevahetusele avaldatavatele mõjudele on allitsiin tuntud aine arterioskleroos. Nende sekundaarsete haiguste, näiteks süda rünnak ja insult on küüslauguekstrakti peamine rakendus. Kasutatakse ka mitmekülgset ainet kõht puhastamine, kus allitsiin tapab bakterid. Väliselt rakendatuna võib vastav preparaat aidata selliste parasiitide, nagu puugid, levivate nakkuste vastu. Sarnase rakenduse korral aitab allitsiin küünte seen ja muud mükoosid. Profülaktiline toime pahaloomuliste kasvajate vastu (vähk), mis on omistatud allitsiinile ja selle oksüdatsiooniproduktidele, on farmakoloogiliste uuringute lähtepunkt. Eesmärk on siin kasutada allitsiini keemiaravi. Probleem on selles, et allitsiin ise laguneb spontaanselt ja jõuab seetõttu organismi toimekohta vaid väga väikeste annustena. Seetõttu on teadlased püüdnud viivitada allitsiini vabanemist organismis. Tehnoloogiliselt on juba loomkatsetes olnud võimalik transportida allitsiini teatud kasvajarakkudesse. Tulemused annavad lootust välja töötada inimestele väga tõhusad kemoteraapilised ained, mille põhikomponendiks on allitsiin.
Riskid ja kõrvaltoimed
Liigse allaneelamise korral võib allitsiin põhjustada seedetrakti kerget talumatust. Sama kehtib ka allitsiini suhtes konkreetse talumatusega inimeste kohta. Eelkõige öeldakse, et see mängib rolli allergiate korral. Kuid need ei ole tavaliselt tõsised tüsistused. Teine kõrvaltoime on meditsiinilisest seisukohast tühine: see viitab tüüpilise küüslaugulõhna tekkele allitsiini derivaatide tõttu. Paljud inimesed tajuvad seda parimal juhul ebameeldivana. Samuti tasub kaaluda allitsiini tsütotoksilist toimet. Kuid see rakke hävitav omadus ei saa inimesele ohtlik olla tervis. Seda seetõttu, et aine kiire lagunemine seedeprotsessis hoiab ära ainevahetuse agressiivsed reaktsioonid. Seega seisavad positiivsed mõjud silmitsi väga nõrkade kõrvaltoimetega. Seetõttu on küüslauk iidsetest aegadest alates olnud populaarne ravim, mille eest vastutab peamiselt allitsiin.
