Paljud Hiina köögi koostisosad on väga tervislikud. Näiteks, sojakaste sisaldab kõike olulist aminohapped mida inimesed vajavad, kuid ei suuda ise toota. Üks tass sojakaste sisaldab peaaegu üldse rasva, kuid umbes sama palju valku kui 150-grammine praad ja on seetõttu eriti taimetoitlaste seas väga populaarne. Riis, mis pole kunagi ühestki toidukorrast puudu, ei sisalda ka rasva, kuid ohtralt vitamiinid ja mineraalid. Suure osakaalu tõttu süsivesikuid, riis on hea küllastaja, stimuleerib seedimist ja on dehüdreeriva toimega.
Tee: tervislik ja kultuuriline väärtus
Tee, mis on osa pea igast Aasia toidukorrast, on ka kehale kasulik. The polüfenoolid leitud mustast ja roheline tee vähendada riski hammaste lagunemine. Lisaks sisaldab tee vitamiinid, mikroelemendid ja flavonoide, mis väidetavalt on vähk-efektide ennetamine. kuigi toimemehhanism pole veel täielikult tõestatud, on dokumenteeritud, et riikides, kus juuakse palju teed, on teatud tüüpi vähk esineda harvemini.
Sotsiaalne komponent
Isegi kui suur osa Hiina köögis levinust, nagu rohutirtsud, hai ajud, kana jalad ja skorpionid, ei leia tõenäoliselt siin varsti laialdast kasutamist, on Kesk-Kuningriigilt palju õppida, leiab toitumisnõustaja Schmidt:
“See kehtib ennekõike söögi valmistamise ja nautimise viisi kohta. Eine on seltskondlik suhe, laua keskele on paigutatud palju erinevaid väljakuid ja kõik täidavad ennast kõigest oma Ess-Schälchenisse. Söögikordadeks kulub palju aega, mida täiendavalt aeglustatakse söögipulkadega süües. Aeglaselt söömine tagab, et te ei söö rohkem, kui keha peab täis saama, ja te ei rammita seda seedimistööga. ”
Seega on loogiline, et aastal Hiinahea söögiisu asemel soovivad inimesed “man man chi” - “Söö aeglaselt”.
