Toodet
Kookospähkliõiesuhkrut on saadaval toidupoodides ja spetsialiseeritud kauplustes erinevatelt tarnijatelt. Seda toodetakse peamiselt Indoneesias ja Filipiinidel.
Struktuur ja omadused
Kookosõiesuhkur saadakse kookospalmi õite mahlast (nektarist) keetmise ja kristallimise teel. Tavaliselt esineb seda pruuni graanulina pulber. Kookosõisuhkur seda ei tee maitse nagu kookos, aga vürtsikas ja nagu karamell. See koosneb peamiselt ja oluliselt üle 90% sahharoosist, nagu tavaline majapidamises kasutatav suhkur, väheses koguses glükoos ja fruktoos. Lisaks sisaldab see mineraale, mikroelemente, vitamiinid, valgud, rasvad ja kiud.
efektid
Kookosõisuhkrul on magus maitse. Selle võimalike eeliste hulgas on see, et see on looduslik, taimne, vaevalt töödeldud (rafineerimata), gluteeni-vaba ja vegan. See ei sisalda lisaaineid, säilitusaineid ega värvaineid. Glükeemiline indeks on veidi madalam kui sahharoos. See tähendab, et on vähem tõusu veri suhkru tase pärast allaneelamist.
Kasutamisnäited
Magusainena ka toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks.
Puudused
Nagu tavaline suhkur, koosneb ka kookospähkliõiesuhkur peamiselt sahharoosist ja selle kütteväärtus on vaid veidi madalam (umbes 385 400 kcal asemel 100 g kohta). Kookospähkliõiesuhkur on palju kallim kui suhkur. Meie arvates on kookosõiesuhkur tavalise granuleeritud suhkruga võrreldes vaid pisut tervislikum.
