Keegi ei tea täpselt, millal ja kuidas „pruun kuld”Jõudis Euroopasse ja kuidas sellest sai hinnatud suupiste. Igal juhul Põhja-Inglismaal kindlustatud linnas Pontefractis lagrits juur kasvatati juba 15. sajandil - võib-olla tõid Dominikaani mungad põõsa Vahemerelt kaasa. Põõsad ei moodustanud Suurbritannias lilli, kuid oluline oli juur.
Faktid lagritsa kohta
Alates 17. sajandi algusest on Pontefractis dokumenteeritudlagrits taaler ”, mida kasutati meditsiinilistel ja terapeutilistel eesmärkidel. Ja 1760. aastal segunes apteeker George Dunhill suhkur koos sealsete taleritega ja kuulutas enda jaoks maiustuse leiutamist.
Võib-olla siiski lagrits jõudis ka teiste koloniaalkaupadega Kesk-Euroopasse - selle teooria kasuks räägib asjaolu, et see on tänapäevalgi levinud, eriti mere lähedal asuvates piirkondades. Muide, lagritsatarbimise maailmameistrid on hollandlased - seal süüakse inimese kohta aastas keskmiselt kaks kilogrammi, kümme korda rohkem kui Saksamaal.
Lagritsa Saksamaal
Variatsioonide ja valmistamismeetodite valik on väga erinev, maitse varieerub hapukast või mahedalt magusast kuni soolase kuni tugeva aroomini ammooniumkloriid (salmiak). Kui ammooniumkloriid sisu ületab kahte protsenti, peab lagritsatoode sisaldama hoiatust („Täiskasvanud lagrits - mitte lastele“ või „Eriti tugev, täiskasvanud lagrits - mitte lastele“ alates 4.5 protsendist).
Saksamaalt pärit lagrits sisaldab vähemalt viis protsenti kuivatatud ekstrakti, mida saab erinevat tüüpi lagritsast. Lisaks suhkur, glükoos siirup, tärklis, želatiin, soola, erinevaid maitseid ja suhkur lagritsale võib lisada värvi mass.
Lagritsa söömisel tuleb olla ettevaatlik
Nii hea kui lagrits paljudele inimestele maitseb - selle kommiga tuleb olla ettevaatlik. Glütsürritsiini lagunemisel tekib glütsürrethetiinhape, mis pärsib hormonaalselt kontrollitavas mineraalis sisalduvat ensüümi tasakaal. Seega naatrium kogunemine ja kaalium võib tekkida kahjumeid. Võimalikud tagajärjed on:
- Suurenenud vererõhk
- Veepeetus (tursed)
- Lihasnõrkus
Föderaalne tarbijainstituut Tervis Kaitse- ja veterinaarmeditsiinis soovitatakse piirata lagritsa tarbimist - glütsürritsiini igapäevase tarbimise piirmäär on 100 milligrammi. Saksamaalt leitakse aga korduvalt lagritsatooteid, mis sisaldavad üle 200 milligrammi glütsürritsiini 100 grammi kohta, eriti imporditud kaupadest. Kui siis tarbitakse regulaarselt üle 50 grammi päevas, võib see nii olla viima kõrvaltoimetele. See kehtib eriti inimeste kohta, kellel on kõrge vererõhk, südame-veresoonkonna haigused ja diabeet, samuti rasedad naised.
