Liha on alati olnud üks inimkonna põhitoiduaineid. Kuigi meie esivanemad pidid jahil ikka liha nimel kõvasti võitlema, ise loomad maha laskma, rappima neid ette valmistada, piisab täna käest külmkapis. Liha pole kunagi olnud nii odav ja saadaval nii suurtes kogustes kui praegu. Maailma põllumajandusaruande kohaselt on ülemaailmne liha tarbimine viimase 40 aasta jooksul rohkem kui kolmekordistunud. Näiteks 2012. aastal sattus 300 miljonit tonni liha cooking potid. Tööstusriigid moodustavad sellest suure osa: keskmiselt sööb iga sakslane veidi alla 60 kilogrammi liha aastas ja USA ameeriklased söövad isegi umbes 120 kilogrammi. Ekspertide sõnul on see liiga palju.
Kas liha on tervislik?
Liha on iseenesest oluline toit. See annab palju väärtuslikku valku, vitamiinid ja suurtes kogustes raud. Kuid sõltuvalt liha tüübist ja valmistamisviisist on ka liiga palju rasva, lauasoola, säilitusained ja vahel isegi antibiootikumid lihas. Liigse lihatarbimise tagajärjeks on sageli sellised tsivilisatsioonihaigused nagu:
- Liiga kõrge kolesteroolitase
- Rasvumine
- Podagra
- Südame-veresoonkonna haigus
- osteoporoos
Seos suurenenud esinemissagedusega Parkinsoni tõbi, Alzheimeri haigus ja vähk kahtlustatakse ka. Tagajärg: paljud inimesed loobuvad lihast üldse ja saavad taimetoitlasteks või veganiteks või vähemalt ostavad ainult maheliha.
Maheliha tervisliku alternatiivina
Koos ostmisega maheliha, olete trendiga kooskõlas, sest üha rohkem loomakasvatajaid ja põllumajandustootjate ühendusi valib spetsiaalselt liigile kohase loomakasvatuse, tasakaalustatud sööda ilma liha-kondijahu ja hormoonidest loobumise. haldamine or antibiootikumid. Maheliha võib seetõttu õigustatult nimetada tervislikuks, sest selles on umbes kaks korda rohkem tervislikke oomega-3 rasvhapped, parem kvaliteet ja ei taga jääkide jääke ravimid ja pestitsiidid.
Lisaks kahtlustavad teadlased, et hormoonid et loomad vabastavad, kui nad on hirmul ja stressis, avaldavad loomadele negatiivset mõju maitse lihast. Nii et õnne, mida vabapidamisel olevad lehmad, sead ja lambad tunnevad, saab sõna otseses mõttes maitsta.
Dieet lihaga
Liha regulaarsel tarbimisel pole põhimõtteliselt midagi halba. Kuid see ei tohiks olla menüüs sagedamini kui kaks või kolm korda nädalas. Samuti sõltub see, millist tüüpi liha tarbitakse ja kas see jõuab plaadile koos lihaga või ilma nahk.
Näiteks veiseliha rasvasisaldus on suhteliselt madal, keskmiselt 8.5 protsenti. Sealiha puhul on sisefilee ainult kaks protsenti rasva, kõhulihas aga üle 16 protsendi. Kodulinde tuleks süüa alati ilma nahk. Näiteks röstitud kana nahk on umbes 9.6 protsenti rasva ja ilma nahata ainult üks protsent.
Liha või vorsti?
Töödeldud lihale, milleks on vorst, on eelistatumad praed, kotletid ja koibad. Hiljutine uuring Harvardi avalikkuse koolist Tervis Bostonis näitab, et 50 grammi töödeldud liha päevasest tarbimisest piisab ohu suurendamiseks diabeet 19 protsenti ja risk süda haigus 42 protsenti.
Uuringu järgi on põhjus tohutult kõrge kontsentratsioon of cooking ja nitrit soolad salaamis, Viini vorstid jms. Need on väidetavalt riskitegurid eest kõrge vererõhk ja kõrge Veresuhkur mis omakorda soodustavad paljusid muid haigusi.
