Põhjus on peamiselt selles, et asiaatidel puudub ensüüm, nimelt laktaasi.Laktaasi on vajalik piim suhkur laktoos seeduvatesse ainetesse. Imikud toodavad seda ensüümi selleks, et saaksid oma ema kasutada piim. Kui see puudub, piim suhkur hakkab jämesooles käärima. See toob kaasa selliseid sümptomeid nagu puhitus, koolikud ja kõhulahtisus. Kuid aasialased pole ainsad, kes selle puuduse all kannatavad, kuna enamik täiskasvanud imetajaid - ka inimesed - ei talu tavaliselt piima.
Põhja- ja Kesk-Eurooplased erandina
Kuid miks on enamik põhja- ja kesk-eurooplasi erand? Põhjus on nii lihtne kui arenguloo mõistetav: seni, kuni inimkond ei tundnud piimakarjakasvatust, ei nautinud täiskasvanud piima. Seetõttu kaotasid nad tootmise võime laktaasi pärast imikueas.
Sellel olid aga tagajärjed alles siis, kui umbes 12,000 XNUMX aastat tagasi hakkasid Lähis-Ida inimesed loomi taltsutama ja piima jooma. Nad märkasid, et ei talu värsket loomapiima. Kuid need ei sõltunud ka piimast kui selle allikast kaltsium. Seda kolmel põhjusel:
- Neil oli tarbimiseks piisavalt rohelisi lehtköögivilju
- Nad tarbisid piisavalt merekalu ja seega piisavalt D-vitamiini
- Nad võtsid piisavalt päikesevalgust, mis tagab keha D-vitamiini tootmise
Erinev olukord oli Põhja-Euroopas, kus piimakarjakasvatus järk-järgult levis. Kuid rohelisi lehtköögivilju polnud piisavalt, samuti ei olnud päikesevalgusest piisav vitamiin Seetõttu kasutati piima allikana D. Piima kaltsium.
Geneetiliselt valitsesid siis põhjaeurooplased, kes oskasid oma loomade piima juua ja seedida, ning nad paljunesid edukalt.