Mis on laktoos?
Laktoos on nn piimasuhkur ja seda leidub imetajate piimas. Piimasuhkru osakaal piimas võib varieeruda vahemikus 2% kuni 7%. Laktoos on nn topeltsuhkur, mis koosneb kahest erinevat tüüpi suhkrust.
Suhkruna kuulub laktoos rühma süsivesikuid ja on seetõttu keha energiavarustaja. Laktoosi kasutamiseks tuleb see pärast imendumist kõigepealt jagada üksikuteks suhkrumolekulideks. Seda teeb ensüüm laktaas.
Seejärel saab üksikud komponendid neelduda veri soolte kaudu ja transportitakse elunditesse. Imikueas leidub kehas suures koguses laktaasi, kuna sellest tuleb lahti jagada palju piimasuhkrut rinnapiim. Täiskasvanueas moodustub laktaas piimatarbimise vähenemisel vaid väikestes kogustes.
Kui piimasuhkrut ei saa enam lagundada ja imada, nimetatakse seda laktoositalumatus. Laktoosi ei leidu ainult piimas, vaid ka kõigis piimatoodetes, nagu jogurt, pett ja juust. Laktoosi kogus on aga erinev. Toorjuustus on seda üle 2%, kõva juustu laktoosisisaldus alla 0.1%. Isegi laktoosivabad tooted võivad sisaldada väikest kogust laktoosi.
Laktoositalumatus
Laktoositalumatus on tuntud ka kui laktoositalumatus. Saksamaal kannatab selle all umbes iga seitsmes inimene. Selle põhjuseks on see, et ensüümi laktaasi ei esine või on see ebapiisavas koguses.
Toiduga allaneelatud laktoosi ei saa seetõttu täielikult jaotada või mitte täielikult selle üksikuteks komponentideks ja seetõttu ei saa seda imenduda veri soolerakkude poolt limaskest. Laktoos jääb seega soolestikku ja lagundatakse bakterid. bakterid toota gaase ja happeid, mis võivad viia seedehäired.
See on põhjus, miks laktoositalumatus sageli viib puhitus pärast laktoosi sisaldavate toodete söömist. Lisaks tõmbab soolestikus püsiv laktoos soolestikku vett ja põhjustab kõhulahtisust. Sageli on laktaasi ensüüm endiselt piisavalt olemas lapsepõlv, kuid vanemas eas esineb defitsiit ja sellest tulenev laktoositalumatus.
On märgatav, et laktoositalumatus esineb erinevates riikides erineva sagedusega. Tõenäoliselt on see tingitud nii geneetilistest põhjustest kui ka toitumisharjumustest. Väga harva on laktoositalumatus kaasasündinud ja põhjustab juba imikutel sümptomeid.
