Puriinid on toidus sisalduvad ained. Need on iga raku koostisosad ning vajalikud geneetilise materjali ja uute rakkude ehitamiseks. Kui puriinid toidust lagundatakse, kusihappe on moodustatud. Mõnel inimesel ei saa seda piisavas koguses eritada. Selle tulemuseks on liigne kusihappe tasemed veri, mis võib viima hoiustele liigesed ja seega ka podagra.
Puriini tarbimise piiramine
Tõttu podagra, neerufunktsioon häired või neerukivid võib ka tekkida. Seetõttu tuleks puriini päevast tarbimist vähendada 500 milligrammini. Selle taseme saavutamiseks on vaja vähendada liha-kala ja vorsti tarbimist kuni 3 korda nädalas. Järgida tuleks soovitatavat portsjoni suurust vastavalt vastavalt 100 grammi liha või linnuliha või 50 grammi vorsti.
Suure puriinisisaldusega toidud
Järgmised toidud sisaldavad palju puriini ja seetõttu tuleks neid tarbida ainult mõõdukalt:
- liha
- Linnuliha
- Mäng
- Rups
- vorst
- Kala
- Sojatooted
- Kaunviljad
- Kalade ja kodulindude nahk
- Liha koor
- Suitsukala ja lihatooted
- Karbid ja koorikloomad
- Kapsas, kapsa idud, spinat, spargel
Vähese puriinisisaldusega toidud
Järgmised toidud sisaldavad vähe puriini:
- Kõik muud köögiviljad
- Munad
- Piim ja piimatooted
- Teravili ja teraviljasaadused
