Neotame

Toodet

Neotame on saadaval spetsiaalsetelt jaemüüjatelt pulber.

Struktuur ja omadused

Neotaam (C₂₀H₃₀N₂O₅M_r = 378.5 g / mol) on struktuurilt seotud aspartaam, millest see sünteesitakse. See eksisteerib valgena pulber ja lahustub vesi.

efektid

Neotaamil on magus maitse ja seda kasutatakse magusainena. See on umbes 7,000 kuni 13,000 2010 korda magusam kui suhkur (sahharoos). Neotaam on kuumusstabiilne ja seetõttu saab seda kasutada ka küpsetamiseks. Sellel ainel on ka maitset parandavad omadused. Neotaam on vähem tuntud kui muud magusad lisandid, kuna see on heaks kiidetud vähem aega (EL-is alates XNUMX. aastast).

Kasutusvaldkonnad

Toidu ja jookide kunstliku magustajana.