Toodet
Pulbristatud piim on saadaval spetsialiseeritud kauplustes ja toidupoodides. Seda leidub arvukates töödeldud toodetes (vt allpool).
Struktuur ja omadused
Pulbristatud piim on valmistatud piimast, ekstraheerides peaaegu kogu piima vesi. See teeb piim vastupidavam ja ei vaja jahutamist. Lisaks omandab see väiksema maht. Piim pulber on lihtsam ladustada ja transportida. Piim pulber sisaldab valgud, süsivesikuid (laktoos), rasvad, vähe jääke vesi, kaltsium ning muud mineraalid ja mikroelemendid. Sõltuvalt rasvasisaldusest eristatakse täispiima pulber ja muu hulgas ka lõssipulber. Rasvapiimapulber sisaldab oluliselt vähem rasva kui täispiimapulber.
Kasutusvaldkonnad
- Töödeldud toidu tootmiseks, näiteks imiku piimkondiitritooted, pagaritooted, leib, šokolaad, jäätis, piimatooted, jogurt, lihatooted, kastmed ja supid.
- Piima saab lahustada joomise lisamisega vesi. Räägitakse siis “kuivast piimast”.
- Loomasöödana.
Kahjulikud mõjud
Piimapulber sisaldab laktoos laktoositalumatus võib põhjustada seedetrakti sümptomeid.
