Paljud toidud, eriti lihtsalt maiustused, on tavaliselt väga töödeldud ja kontsentreeritud. Et nad säilitaksid teatud maitseid, oleksid stabiilsed ja vastupidavad, kasutatakse lisaaineid. Need peavad olema loetletud koostisosade loendis (E-numbrid). Põhimõtteliselt peavad lisandid olema kahjutud tervis. Kuid teatud tundlikes inimrühmades, näiteks lastel, võivad mõned lisandid põhjustada allergilisi reaktsioone.
Koostoimed on suures osas teadmata
Suure hulga lisaainete ja interaktsioonid nende vahel on ebaselged. See on veel üks põhjus, miks eriti lastele mõeldud toidud peaksid sisaldama võimalikult vähe erinevaid lisaaineid ja ainult neid, mida ei kritiseerita.
E-numbrid ja maitsetugevdajad:
E-numbrite brošüüris hindab Saksamaa tarbijaorganisatsioonide liit ka nende sobivust lastele. Southamptoni ülikooli uuring on ajakirjas The Lancet soovitanud seost EL-i E 102, E 104, E 110, E 122, E 124 ja E 129 testitud toiduvärvide ja laste hüperaktiivsuse vahel.
Maitsetugevdajad, näiteks glutamaatja lõhna- ja maitseained (eriti kunstlikesse) suhtutakse eriti kriitiliselt seetõttu, et lapsed harjuvad vormiga maitse tööstuslikult toodetud toiduainete varases eas. Seda saab viima lastele, kes enam ei tea maitse looduslikust toidust või ei leia seda piisavalt intensiivsena. Seetõttu võivad nad jääda oma "kaubamärkidele" truuks kogu elu.
Saksamaa föderaalne riskihindamise instituut (BfR) hoiatab sidrunhape ja muud happed, eriti jookide ja kondiitritoodete osas, sest see soodustab eriti hambakahjustusi.
Soovitused: vähem
Fakt on see, et enamik inimesi ei pahanda selliseid aineid toidus - annus on selleks liiga väike, kui näksite vaid aeg-ajalt. Kuid paljudel juhtudel jäävad Saksamaa toiduainete pakendil olevad koostisosade loetelud puudulikuks ja segaseks. Statistikud on välja arvutanud, et iga sakslane tarbib umbes 36 kilogrammi majapidamist suhkur aastas.
Sellest 30 kilogrammi satub kehasse hästi varjatult jookide ja maiustuste, küpsetiste ja piimatoodete, hapukurkide ja -hoidiste, suppide ja kastmete kaudu. ketšup, valmistoidud jne. See tähendab, et 33 kilogrammi suhkur tarbitakse inimese kohta. Teisendatud, see teeb 33 suhkur kuubikud päevas kõigile.
Saksa toitumisühing (DGE) soovitab järgmist osakaalu: 55–60 protsenti süsivesikuid, 25–30 protsenti rasva ja 12–15 protsenti valku. Selle soovituse kohaselt keegi, kes tarbib 2,000 kaloreid päevas võiks süüa 275–300 grammi süsivesikuid, 60–75 grammi valku ja 55–65 grammi rasva.
"5 päevas"
Kampaania „5 päevas” raames soovitab DGE tervikuna viis portsjonit köögivilju ja puuvilju dieet dieediga seotud haiguste, näiteks vähk südame-veresoonkonna haigused. Sellest kinni pidades ei tee väiksemad puuviljakummi kogused kindlasti haiget.
