Oregano (Origanum vulgare) on tänapäeval tuntud kui “pizza vürts“. Selle võimsa aromaatse ürdita on tänapäevast kööki võimatu ette kujutada, kuigi seda taime on maitsestamiseks kasutatud ainult umbes 200 aastat. Ravivahendina kasutasid oreganot juba vanad kreeklased, mistõttu selle nimi pärineb kreeka keelest ja tõlgitud tähendab "mägede eht" (Oros = mägi; Gonos = ornament, sära). Seega oli see ürt algselt pärit Vahemere piirkonnast. Tänapäeval on pune levinud ka Aasiasse, Lõuna-Euroopasse, Austriasse ja Šveitsi, kus ta kasvab metsikult karedatel karjamaadel ning kuival päikeselisel pae- ja kruusmullal.
Oregano: tervislik ja ajastutruu
Saksamaal on tervislik pune tuntud ravimtaimena keskajast alates. Sellest ajast alates on taim tuntud ka kuiDost“Või„ Metsik Majoraan”Leiab meie ürdiaedadest. Saksakeelsed nimetused viitavad aga ainult siin leiduvale pune sordile, lõunapoolsemate sortide maitsestamis- ja ravivõime on suurem.
Taimepteegis saab kasutada kogu oregnao taime. Ravimtaimede parim koristusaeg on taime õitsemise aeg, samal ajal kui lehti saab kasutada taimse maitseainena roogade jaoks kogu kasvuperioodi vältel.
Pune toimeained ja raviomadused.
Meditsiinilise toimega pune koostisosad on peamiselt tanniinid, mõruühendid ja eeterlikud õlid. Viimaste hulka kuuluvad peamiselt:
- Tümool
- karvakrol
- Tsümool
- Borneool
Ravimtaime pune kasutatakse eriti tervete vaevuste korral seedetrakt (kõht, soolestik, maks, sapipõis) ja hingamisteede haigused ning sellel on põletikuvastane toime, eriti suu ja kurgus.
Oregano eeterlik õli oma kõrge sisaldusega fenoolid, peetakse aastal aroomiteraapia kui kõige võimsam looduslik antibiootikum.
Valmistage ise pune tee
Oreganotee tervendamiseks valatakse 1 tl kuivatatud ürti ¼ liitri keeva peale vesi ja lasti 5 minutit tõmmata.
- Köha korral tuleb pune teed juua mitu korda päevas magustatud kujul.
- eest seedehäired, peaks tee keema 10 minutit ja jooma pärast sööki magustamata.
- Oregano teega kuristamine leevendab köha, kurguvalu, hambavalu ja põletik Euroopa suu ja kurgus.
Pune vürtsina
Kõige intensiivsema maitse annab kreeka pune (Origanum vulgare ssp. Hirtum). Tomatikastmes, pitsamaitseainena, salatites või aurutatud kaladel on pune Vahemere köögis pikka aega kasutatud. Kuid praetud kartulid, grillitud liha, praetud munad ja chili con carne ka maitse väga hea, kui seda koos isuäratava valmistada vürts.
Oreganot tuleks keeta kaua, sest ürtidel tekib selle ajal kõige tugevam maitse cooking.
Hoolitse ja kasvata pune
Labiaatidele kuuluv pune näitab juunis oma esimesi lilli meie riigis. Need on paigutatud paanidesse ja on tavaliselt roosad, harva valget värvi. Oregano toimib kuni augusti lõpuni mesilaste karjamaana, kuid meelitab ka paljusid liblikas liigid. Pune ürdid ise kasvama 30–60 cm kõrged ja nende põhjas on puitunud võrsed, millel kasvavad näärmelised karvased ovaalsed kuni elliptilised lehed.
Oreganot peetakse "tugevamaks vennaks" marjoram ja tunneb end aias soojades päikeselistes kohtades kiiresti koduselt. Pärast istutamist levib see isekülvavate ja juurtejooksjate abil üsna kiiresti ja suudab talve üle elada külm meie laiuskraadidel. Pune on kergesti hooldatav ja seda tuleks kasta vaid mõõdukalt. Kodumaa järgi armastab ta päikeselisi, lubjarikkaid paiku.
