Rukis on kasvukoha tingimuste osas suhteliselt vähenõudlik, magusate kõrreliste sugukonnast pärit parasvöötmeliste kõvade teraviljaliikidega. Rukkitera on oluline peamiselt toiduna ja söötana, samuti taastuvenergia kasutamisel ja brändi (tera / viina) tootmisel. Rukis pakub olulist… Rukis: sallimatus ja allergia
Rukis on üks tuntumaid teravilju Saksamaal. Seda kasutatakse mitte ainult loomasöödana või biomassina, vaid seda kasutatakse ka toiduainete tootmisel - näiteks rukkirullide või rukkileiva jaoks. Lisaks kasutatakse rukist ka õlle ja šnapsi valmistamiseks. Teradest saab töödelda jahu, manna, jahu ja… Rukis: tsöliaakia korral pole midagi
Mis on gluteenitundlikkus? Gluteen on valk, mida leidub paljudes erinevat tüüpi teraviljades. Gluteeni sisaldavate toitude hulka kuuluvad leib, pasta ja pitsa. Enamik inimesi saab neid ilma probleemideta tarbida. Kuid osa elanikkonnast kannatab gluteenitundlikkuse all, mida tuntakse ka kui tsöliaakiata gluteenitundlikkust (NCGS). Seevastu… Kuma tundlikkus
Diagnoos Gluteenitundlikkuse diagnoos on tavaliselt välistav diagnoos. See tähendab, et enne gluteenitundlikkuse diagnoosi seadmist tuleb kõigepealt välistada muud haigused. Kõige olulisem diferentsiaaldiagnoos on gluteenitalumatus, tuntud ka kui tsöliaakia. Selleks võib võtta verd ja seejärel testida spetsiifilisi antikehi. … Diagnoos | Kuma tundlikkus
Haiguse kulg Haiguse kulg on varieeruv ja sõltub haiguse ulatusest. Mõnel patsiendil on ainult kerged seedetrakti kaebused, teistel aga nahalööve, peavalu ja väsimus. Gluteeni sisaldavate toitude vältimine viib sümptomite paranemiseni. Kuid kergelt väljendunud sümptomid taanduvad rohkem ... Haiguse kulg | Kuma tundlikkus
Kinoa, amarant ja tatar on nn pseudocerealide tuntuimad esindajad, sest neist moodustuvad teraviljaga sarnased tärkliserikkad terad. Nende seemneid saab töödelda nagu teravilja teravilja, nii et neid võib süüa näiteks lisandina nagu riisi. Neid saab kasutada ka leiva küpsetamiseks, kuid ainult koos nisuga… Tatar, kinoa ja amarant
Põlev vili, hundihammas, näljaviljaNn tungaltera esineb peamiselt rukkis. Tera õitsemise perioodil kasvab tungaltera seenpõimik (seeneniidistik) läbi lühikeste kiududega munasarjade. Moodustuvad eosed, mis ühinevad magusas mahlas, nn “mesikaste”. Putukad kanduvad üle, nii et kiindumus teistesse munasarjadesse. Seenkiud… tungaltera
