Selles protsessis pannakse näiteks köögiviljad keema vesi 2 kuni 8 minutit enne jahutamist ja kohest külmutamist. Pika ja kõrge kuumuse tõttu on 95% C-vitamiiniKaotatakse 60% B1-vitamiinist ja 40% B2-vitamiinist.
Selles protsessis pannakse näiteks köögiviljad keema vesi 2 kuni 8 minutit enne jahutamist ja kohest külmutamist. Pika ja kõrge kuumuse tõttu on 95% C-vitamiiniKaotatakse 60% B1-vitamiinist ja 40% B2-vitamiinist.
