See lõhnab läbitungivalt okse järgi ja kriminaalsed tegelased kasutavad rünnakuteks ära selle haisu ja söövitavat toimet. Meie seedesüsteemis on aga võihappel oluline funktsioon, samuti on see väärtuslik tooraine meditsiinis ja keemias.
Mis on võihape?
Nimi võihape on butaanhappe triviaalne nimi. See kuulub monokarboksüülrühma happed ja on kõige lihtsam rasvhape. Selle keemiline valem on C4H8O2, seega ka molekulid igaüks koosneb neljast süsinik aatomid, kaheksa vesinik aatomid ja kaks hapnik aatomid. Toatemperatuuril värvitu ja mõnevõrra õline vedelik lahustub vesi ja sellel on tugev ärritav toime limaskestadele. Inimesed ja loomad tajuvad selle läbitungivat rääsunud lõhna ka kõige väiksemas kontsentratsioonis. Me tajume seda mädanemise märgina ja seega negatiivsena. Looduses moodustub võihape orgaaniliste ainete mikroobse lagundamise käigus võihappe kääritamise protsessis. Selle sulamispunkt miinus 5 kraadi on madalam kui vesiJa selle keemispunkt on 163 kraadi Celsiuse järgi. Soolad ja butaanhappe estrid on keemias tuntud kui butüraadid või butanoaadid.
Funktsioon, tegevus ja ülesanded
Tervet soolestikku pole limaskest ilma võihappeta - selle pealkirja abil saab kokku võtta paljusid toimemehhanisme, milles see ärritav vedelik osaleb inimorganismis. Ülemine rakukiht meie soolte siseküljel, nn soolestik epiteel, vastutab lima sekretsiooni protsesside ja absorptsioon toiduainete soolestikust. Selle nii olulise soole jaoks epiteel, võihape ja selle derivaadid on peamised energiaallikad. Ainult siis, kui nende tase soolekeskkonnas on piisavalt kõrge, saab soole ainevahetust limaskest toimima optimaalselt. Võihape stimuleerib soolemotoorikat, kaitseb soolestikku ja soodustab rakkude kasvu, kuid eriti nende kasvu veri laevad sooleseinas. Lisaks tugevdab see sooleseina üksikute rakkude vahelist seotust, hoides sellega ära soolefloora tungimisest epiteel ja neutraliseerivad põletikuliste protsesside arengut. Teooria, mille vastu hape isegi kaitseb koolon vähk toetab praegu üha rohkem uuringuid.
Moodustumine, esinemine, omadused ja optimaalsed väärtused
Inimorganismis moodustub võihape soolefloora, täpsemalt koolon. Prebiootikum süsivesikuid et meie kõht ei saa seedimisega laguneda ensüümide jõuavad siia seedimata ja neid töödeldakse soolestikus bakterid (sealhulgas Faecalibacterium prausnitzii). See protsess vastab juba mainitud võihappe kääritamisele ja selles protsessis moodustub võihape. Kui seda leidub piisavas koguses, nihkub soolestiku pH väärtus happelisse vahemikku. Salmonella ja muud patogeenid neil on selles keskkonnas raske ellu jääda ja meie soolestik püsib kergemini terve. Kui happel on siin positiivne mõju, kipub see mujal negatiivselt mõjuma: seda leidub hapniku limaskestas. suu ja inimkeha higi ning on osaliselt vastutav ebameeldiva lõhna eest mõlemas kohas. Muttide, hiirte ja muude aiakahjuritega võitlemisel kasutavad aednikud ja talupidajad omakorda just seda vara: ka väikesed loomad ei meeldi haisu ja lendavad lendu. Ja vastupidi, puukidele ja teistele putukatele on kasulik võihappe tüüpiline lõhn: see võimaldab neil leida oma potentsiaalsed ohvrid. Muide, ravimite valmistamisel kasutatakse butaanhapet või selle (palju meeldivama lõhnaga) estreid, nahk-hooldus kosmeetika, lõhna- ja liköörid. Tselluloosbutüraadi, eriti ilmastikukindla ja löögikindla plastiku tootmiseks on vaja teatavaid happeühendeid.
Haigused ja häired
Kui võihappe tase meie soolestikus langeb, soole limaskest võivad läbida patoloogilisi muutusi. Arengu oht koolon vähk või kroonilised põletikulised soolehaigused nagu Crohni tõbi suureneb. Patsientidel, kes juba kannatavad selliste haiguste all, on avastatud võihappe sisaldus mõnikord oluliselt madalam soolefloora. Meie dieet mõjutab märkimisväärselt butaanhappe moodustumist meie soolestikus. Eelkõige kiudainerikkad ja palju tärklist sisaldavad toidud soodustavad selle tootmist ja võivad selle taseme languse vastu hoida. Sama oluline kui võihape on meie organismi jaoks, kuhu see kuulub, võib see olla ohtlik, kui sellega kokku puutume. väljastpoolt. Tõsine tervis siin võib tekkida probleeme. Suurim oht on happe sissehingamisel või läbimisel nahk kontakt, sest ka kõige väiksematel kogustel on tugev söövitav toime. Pikaajaline sissehingamine selle aurude suurem kontsentratsioon võib ärritada hingamisteed nii massiliselt, et iiveldus, oksendamine, peavalu, pearinglusja võib tekkida isegi minestamine. Vägivaldne ärritav köha võib olla nii bronhitorude tagajärg kui ka kahjustus ja kops pabertaskurätik. Kui puutute kokku kaitsmata aurudega pikema aja jooksul, on isegi oht kopsu turse. nahk kokkupuude võihappega põhjustab sageli mõõdukat ärritust, mis sarnaneb allergilise nahareaktsiooniga. Happest väljuvad gaasid ärritavad ka silmi, mis hakkavad põlema ja vesi tõsiselt selle tagajärjel. Sellest kõigest hoolimata ei ole võihape praeguste ohtlike ainete eeskirjade kohaselt akuutselt mürgine. Äärmiselt ebameeldiva lõhna tõttu on see märgatav juba a kontsentratsioon sellel ei ole toksikoloogilist tähtsust ja seetõttu saab seda õigeaegselt vältida. Võihappe neutraliseerimine osutub keeruliseks ja kuulub ekspertide kätte.
