Sünonüümid
toidumürgitus, toidumürgitus, toidumürgitus
Prognoos
Toidumürgitus enterotoksiine moodustades bakterid kestab tavaliselt ainult 1 kuni 2 päeva. Botulism viib ravita 70% juhtudest surma, kuid intensiivravi korral langeb suremus alla 10%. Märkus: see jaotis on mõeldud eriti huvitatud lugejatele, huvitatud võhikud võivad selle osa vahele jätta a) bakteriaalne bakteriliik Staphylococcus aureus, Bacillus cereus ja Clostridium perfringens toodavad toksiinidena enterotoksiine, mistõttu neid loetakse enterotoksiine tootvate hulka bakterid.
Need toksiinid on valgud mis ründavad soolestikku erinevate toimeviiside kaudu ja põhjustavad seeläbi seedetrakti kaebusi. Enamasti soolestiku pindmised epiteelirakud limaskest on kahjustatud. Nii hävitatakse soolebarjäär, mille tagajärjeks on vedeliku kadu ja elektrolüüdid, mis avaldub kui kõhulahtisus.
Clostridium botulinum'i põhjustatud kliinilist pilti nimetatakse botulismiks. See ei ole bakterid mis põhjustab vastavaid sümptomeid, kuid bakterite tekitatud toksiin, botulismi toksiin, millest on teada 7 erinevat alavormi. See toksiin avaldab mõju närvilõpmetes, kus see takistab närvisõnumi (saatja) vabanemist atsetüülkoliin, nii et närvi ja lihaste vaheline side katkeb.
Nii ei saa mõjutatud lihasrühmi enam liigutada, mille tagajärjeks on halvatus. Tuleb märkida, et bakteriaalne toidumürgitus ei põhjusta bakterid ise, vaid pigem nende tekitatud toksiinid. Sel põhjusel ei peeta neid nakkuslikeks bakteriaalseteks haigusteks, vaid mürgisteks.
b) seened amatoksiini toimeviis toidumürgitus mõjutab keha valgu tootmisel teatud ensüümi, RNA polümeraasi. Seda pärsib amatoksiin, mistõttu teatud ained nagu ensüümide, hormoonid või retseptoreid ei saa enam toota ja see määrab toidumürgituse kliinilise pildi. Muskariin seevastu toimib närvilõpmete teatud retseptorite suhtes.
Need on nikotinergilised atsetüülkoliin retseptorid, mis vastutavad närvisignaalide muundamise eest lihastes liikumiseks. Nendel retseptoritel põhjustab muskariin püsivat erutust, mille tulemuseks on toidumürgituse sümptomid eespool kirjeldatud. Orellaniin põhjustab ensüümi, aluselise fosfataasi pärssimist ja takistab teatud ainete moodustumist valgud.
c) Taime atropiin toimib närviretseptoritele, nimelt muskarinergilistele atsetüülkoliin retseptorid. Seal tõrjub see retseptorite tegeliku sidumispartneri atsetüülkoliini ja takistab seega nende toimet. Neid retseptoreid leidub parasümpaatias närvisüsteem, mille funktsiooni piirab atropiini toime.
Skopolamiin mõjutab samu retseptoreid kui atropiin. Täpselt nii on see ka pärssiva toimega. Kuid Solaninil on mõjutades tõenäoliselt toksiline toime kaalium Kanalid.
d) Metallid Arseen segab teatud bioloogilisi protsesse, muu hulgas DNA (geneetilise materjali) parandamisel või energia ainevahetusel. Plii pärsib teatud ensüümide of veri teket, kuid avaldab kehale ka muud mõju. e) Mereloomad Toksiin tetrodotoksiin toimib närve blokeerides teatud kanalid (sõltuvad pingest naatrium kanalid).
Selle tagajärjel on närvijuhtimine blokeeritud ning tekivad liikumis- ja tundlikkushäired. Nendele toimivad ka saksitoksiin ja ciguatoksiin naatrium kanaleid, mõjutades nii närvijuhtivust ja avaldades toidumürgituse pilti.