Kuigi tänapäeva kaasaegse inimese käsutuses on mitte ainult tööstuslikult toodetud toit, vaid ka palju tervislikke ja väärtuslikke toite, eelistab suur osa valet toitu. Aeganõudev tööpäev või ajakava piirangud nii noorte kui ka täiskasvanute igapäevaelus on põhjused, miks üsna paljud inimesed valivad soola, rasva, valgu ja rohkesti kiirtoidurestoranis kiirtoidu. kolesteroolivõi kiirelt valmistatud mugavate toitude jaoks, mille sisaldus on tavaliselt kõrge suhkur ja energia.
Sageli on toidu nautimisväärtus selle valiku ja seega ühepoolsete toitumisharjumuste põhjus. Erinevalt suurest energiasisaldusest on sellistes toitudes väärtuslike elutähtsate ainete (mikrotoitainete) sisaldus vaid väike, kuna töötlemisel tekivad olulised kadud. Tänapäeva ühiskonnas on suured kogused suhkur ja rafineeritud süsivesikuterikkaid tooteid nagu valge jahu ja kooritud riis tarbitakse komplekside asemel süsivesikuid - täisteratooted, kartul.
Tööstusliku töötlemise tõttu rafineeritud süsivesikuid lisaks kõrge sisaldusele on vaevalt elutähtsaid aineid (mikrotoitaineid) suhkur ja seeläbi energiasisaldus ning seetõttu suurendavad need individuaalseid nõudeid. Lisaks omastab keha kiiresti suhkrurikkaid tooteid ja kasutab neid: glükoos seerumi tase, st veri veresuhkru tase tõuseb kohe, kuid langeb ka kiiresti uuesti.
Sellised kõikumised aastal veri glükoos alates rafineeritud tasemest on magusaisu taasalustamine süsivesikuid ja suhkur rahuldavad vaid lühikest aega. Pidevad tõusud ja mõõnad veri suhkru tase võib ka viima et meeleolumuutused, väsimus, peavalu ja depressioon. Seevastu komplekssüsivesikutel, mida tarbimiseks valitakse liiga harva, on kõrge kiudainesisaldus ja seega mitu omavahel ühendatud energiat molekulid.
Seetõttu imenduvad nad meie vereringesse aeglasemalt, ei põhjusta järske kõikumisi Veresuhkurja pakuvad küllastustunnet pikema aja jooksul, erinevalt rafineeritud süsivesikuid ja suhkrut sisaldavatest toodetest.
Suurtes kogustes energiat tarbitakse ka liigse energiaga alkohol tarbimine, kuna neid on 7.1 kaloreid grammides alkohol. Selline ühepoolne vedelike tarbimine ei vasta organismile vajalikele elutähtsatele ainetele.
