Mis on alfa-amülaas
Alfa-amülaas on seedetrakt, mida toodavad arvukad elusorganismid - sealhulgas inimesed. Ensüümid on üldiselt molekulid, mis toimivad biokeemiliste reaktsioonide katalüsaatoritena, st kiirendavad ainevahetus- ja muundamisprotsesse, mis toimuksid spontaanselt ja väga aeglaselt ilma ensüümita. Nagu enamus ensüümide, amülaasid on valgud. Inimkehas võtavad nad peamiselt sisse söödud toidu jagamise ülesande ja muudavad selle soolestikus kasutatavaks või imenduvaks. Lisaks kasutatakse alfa-amülaasi kliinilises töös mitmesuguste metaboolsete ja organite häirete, nakkushaiguste ja ka teatud tüüpi haiguste diagnoosimiseks. vähk.
Ülesanne ja funktsioon
- Ensüüm alfa-amülaas kuulub amülaaside superrühma, mis omakorda sisaldab viit alarühma. Selle nimi on tuletatud kreekakeelsest sõnast “Amylon” tärklisjahu kohta.
- Liidet “-aas” kasutatakse biokeemias ensüümide mis lõhustavad orgaanilisi või keemilisi sidemeid. Sellest on näha amülaaside funktsioon: nad lagundavad polüsahhariide ehk polüsahhariide. Alfa-amülaasi erijuhul on lõhustatud polüsahhariid tärklis.
- Tärklise molekulid kui taimede energiavarud koosnevad mitmest individuaalsest glükoosimolekulist, mis moodustavad lineaarseid ahelaid, mille struktuurid hargnevad. Tervikuna moodustavad nad suhteliselt suured molekulid, mida sool ei saa sellisel kujul omastada limaskest.
- Siin tulevad mängu alfa- ja beeta-amülaasid, mis jagavad tärklise eri punktides polüsahhariidideks (oligosahhariidideks) ja disahhariidideks, mis antud juhul on maltoos.
- Tärklise puhul jaguneb see glükoosiks, mis on monosahhariid ja mida saab soolestiku rakuseinas asuvate spetsiaalsete transportijate kaudu organismi imenduda. limaskest.
- Alfa-amülaas mängib seetõttu energiatootmises tohutult suurt rolli - nii taimede jaoks, kes peavad küpsemiseks ja kasvamiseks mobiliseerima oma energiavarud, kui ka inimestele, kes kasutavad söödud toitu energia tootmiseks.
- Lisaks kasutatakse teraviljades looduslikult esinevaid amülaase või varem biotehnoloogiliselt toodetud amülaase õlle valmistamisel või küpsetiste tootmisel.
- Neid kasutatakse ka nõudepesuvahendi või detergendi komponendina tärklise jääkide lahustamiseks.
