Beetakaroteeni koostoimed teiste ainetega (mikroelemendid, toidud):
Karotenoidide koostoimed
Ainevahetusuuringud näitavad, et kui suured annused beetakaroteen imenduvad, konkureerib see luteiini ja lükopeeni kui neid tarbitakse söögi ajal. Siiski tarbitakse suurtes annustes beetakaroteen ei mõjutanud seerumi karotenoidide taset.
Toidulisandid versus toit
Üldiselt puhastatud karotenoidid õlist saadud dieedil toidulisandid on kõrgem biosaadavus kui toidust pärinevad karotenoidid. Eelkõige biosaadavus of beetakaroteen on dieedil palju suurem toidulisandid kui toitudes. The biosaadavus spinatist saadud beetakaroteeni sisaldus on võrreldes õlis sisalduva puhastatud beetakaroteeni biosaadavusega, st toidus täiendamine - ainult 14%.
Suhteliselt madal biosaadavus karotenoidid toiduainetest tuleneb osaliselt asjaolust, et need on toiduga tihedalt seotud valgud taimemaatriksi. Karotenoide rohelistest lehtköögiviljadest on seotud kloroplastidega, punastest puuviljadest aga kromoplastidega. Peeneks purustamine, homogeniseerimine ja cooking hävitavad taimemaatriksi ja suurendavad seeläbi karotenoidide biosaadavust.
Inimese organism suudab soolestiku kaudu imada karotenoide ainult siis, kui samal ajal on rasv. Selle tagamiseks piisab siiski väikesest kogusest rasvast, söögikorra ajal vaid 3-5 g rasvast absorptsioon karotenoididest.
Margariin taimse sterooliga
Regulaarne margariini kasutamine koos taimse sterooliga võib põhjustada karotenoidide taseme vähenemist seerumis 10-20%. Puuviljadest või köögiviljadest saadud täiendavate karotenoidide tarbimisega saab selle puuduse kompenseerida.
Alkohol - tubaka tarbimine
Toidulisanditest ja rikastatud toitudest eraldatud beetakaroteeni puhul näitavad suitsetajatel ja asbestitöötajatel tehtud kaks uuringut bronhide kartsinoomi suurenenud riski:
- Nn ATBC-s (alfa-tokoferool, beetakaroteen vähk Ennetustöö uuring), milles osales 29,133 20 osalejat, 5–8 aasta jooksul tarbitud 18 mg beetakaroteeni päevane tarbimine põhjustas XNUMX% kõrgemat bronhivähi määra.
- CARET (beetakaroteen vähk ja Retinooli efektiivsuse uuring), milles osales 18,314 28 osalejat, näitas 30 kuud kõrgemat bronhivähk kartsinoomi koos 21 mg beetakaroteeniga päevas XNUMX kuu jooksul, võrreldes platseebo grupp.
Mõlemas uuringus osalesid tugevalt suitsetajad, võõrutatud suitsetajad või endised asbestitöötajad.
Rasvaasendaja Olestra (sahharoospolüester)
18 g rasvaasendaja Olestra igapäevane tarbimine põhjustas seerumi karotenoidide taseme langust kolme nädala pärast 27%. Inimestel, kes tarbisid päevas ainult 2 g Olestra't, näitas seerumi karotenoidide taseme langus 15%.
