Toodet
Birch mahl on saadaval spetsialiseeritud kauplustes. Seda saab ka ise värskelt "koputada". Mahla nimetatakse ka kask vesi. Seda toodetakse muu hulgas Skandinaavias, Balti riikides, Ida-Euroopas ja Venemaal.
Koostis
Birch mahla saadakse eranditult kevadel kasepuude (sp.) tüvesid koputades. See on selge, värvitu ja kergelt magusa maitsega vedelikuna. Koostisosade hulka kuuluvad:
- Peamiselt suhkrut glükoos, fruktoos, veidi sahharoosi.
- Happed, peamiselt õunhape
- Aminohapped, valgud
- Mineraalid ja mikroelemendid
- Antioksüdandid
Kuna tegemist on loodusliku tootega, on koostis varieeruv ja sõltub erinevatest teguritest. Et mahl halvaks ei läheks ja käärima ei peaks, tuleb seda säilitada. Näiteks sidrunhape kasutatakse a säilitusaine. Kasemahla saab ka pastöriseerida või filtreerida. Mahlast võib siirupit valmistada ka näiteks aurustamise teel. Tuleb märkida, et turul on ka kasemahlu, mis on valmistatud kaselehtede ekstraheerimisel sellise lahustiga nagu etanool (!)
Kasutusalad
Värskendava joogi ja madala kalorsusega stimulandina. Kasemahla kasutatakse traditsiooniliselt meditsiinilistel eesmärkidel ka päritoluriikides.
Kahjulikud mõjud
Võimalike kõrvaltoimete hulka kuuluvad allergilised reaktsioonid. Need esinevad peamiselt kase õietolmu suhtes allergilistel inimestel.
