Metsik küüslauk (Ladinakeelset nimetust Allium ursinum) nimetatakse sageli ka metsikuks küüslauguks. Muud karu nimed küüslauk võib leida loodusliku porrulauku, metsaküüslaugu, nõia alt Sibul, ja mitmeid teisi nimesid, mida tavaliselt kasutatakse erinevates piirkondades.
Loodusliku küüslaugu esinemine ja kasvatamine
Lehtedes metsik küüslauk, leiate palju väävel ühendid, samuti magneesium, mangaan, kasutatav raud ühendid ja muud ained. The jaotus ala metsik küüslauk on peaaegu igas Euroopa riigis ja Põhja-Aasias. See areneb peamiselt varjulistes kaldametsades, lammidel ja metsasel nõlval, mis ei ole otsese päikesevalguse käes. Metsik küüslauk on tegelikult seotud küüslaugu, murulauku ja sibulad. Selle maitse on ka sarnane küüslauk, kuid mitte nii intensiivne kui viimane, meenutades samas mõnevõrra murulauku. Metsküüslaugu puhul, mis eelistab peamiselt toitaineterikast mulda, kasutatakse ainult lehti. Need on umbes 3-5 cm laiad, piklikud ja intensiivselt rohelist värvi. Metsik küüslauk näitab ulatuslikku ja tihedat kasvu ning seda leidub peamiselt pöökmetsades. Kuid seda võib leida ka vahtraga segametsades, tamm, saar või jalakas. Ta kasvab suurepäraselt ka varjuliste alade aedades. Selle lehed ilmuvad maast välja veebruari lõpus kuni aprilli lõpus. Kasvuperiood kestab, kuni see õitseb mai lõpust juuni alguseni, kui see on lõppenud. Nagu paljusid taimi, tuleks ka metsküüslauku koguda ainult seni, kuni see pole veel õitsenud, sest pärast seda kaotab see oma aroomi ja maitse. Koristada on eelistatav varahommikul või pärast paduvihma. Kuid siin soovitatakse olla ettevaatlik: sageli on segiajamise oht lehtede lehtedega maikelluke võhiku jaoks. Samuti võib asjatundmatu koguja mõnikord ekslikult heinamaal tärkavaid lehti lehvitada safran loodusliku küüslaugu jaoks. Siiski lõhn looduslik küüslauk on piisavalt intensiivne, nii et lõhnatest seda segadust tegelikult ei võimalda. Sellest hoolimata peaks olema teada, et mõlemad teised taimed on väga mürgised ja ka nende tarbimine võib lõppeda surmaga.
Rakendamine ja kasutamine
Metsküüslauku kasutatakse võimalusel toorelt. Kuumutamisel kaotab see maitse ja aroomi. Lisaks toorelt võiga söömisele leib ja peeneks hakitud koostisosana salatites on ka võimalus valmistada maitsvat suppi metsküüslaugust või segada see peeneks hakitud ja hakitud soolatud soolaga või loodusliku küüslaugu ürdivõi valmistamiseks. Lisaks on loodusliku küüslaugu säilitamiseks mitu võimalust. Koos oliiviõli ja mänd pähklid, saate selle paksuks töödelda mass segisti abil. Lisage veidi soola ja teil on metsik küüslaugupesto, mida saab mitu nädalat külmkapis hoida hästi suletud purgis. Nautlejad lisavad sellele pestole riivjuustu, kuid see võib vähendada säilivusaega. Lisage laiadeks ribadeks lõigatud metsiküüslauk oliiviõli ja hoidke toatemperatuuril pimedas kohas umbes kolm nädalat, seejärel filtreerige õli läbi riide või muu filtreerimiskeskkonna ja pudelit pimedates pudelites, et saada aromaatset õli. See säilib kuni 2 kuud, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas ning külmkapis palju kauem. Väidetavalt on see oma nime saanud ka germaani hõimudelt, kes uskusid, et on olemas selliseid hingeloomi nagu karu, kes oma jõu ja tugevus toob talve jõu põlvili ja toob ellu uue elu ning et need hingeloomad näitavad end ka teatud taimedes, mille tarbimise kaudu omastatakse looma tugevust.
Tähtsus tervisele, ravile ja ennetamisele
Metsküüslaugul on väidetavalt palju omadusi ja toimeaineid, millel võib olla kasulik mõju inimesele tervis. Suur hulk väävel ühendeid leidub looduslike küüslaugu lehtedes, samuti magneesium, mangaan, kasutatav raud ühendid ja muud ained. Suurem kontsentratsioon väävel-aktiivseid ühendeid on mõõdetud looduslikus küüslaugus kui küüslaugus. Roomlased, keltid ja germaani hõimud oleksid pidanud seda juba teadma kui a vürts ja ravimtaim. Selles sisalduvad õlid ja selle C-vitamiini väidetavalt aitab sisu seedehäirete vastu ja isukaotus ja olla tõhus vahend puhitus ja kõhulahtisusLisaks arvatakse, et looduslik küüslauk leevendab arterioskleroos ja kõrge vererõhk ja nagu küüslaugulgi, on sellel väidetavalt taime omadused antibiootikum, kuigi see pole veel täielikult tõestatud.
