Mitsuba on Jaapani kulinaarne ürdi, vürts ja ravim, mis sisaldab eeterlikke õlisid. Selles sisalduvatel terpeenidel on peamiselt antimikroobne toime ja seega võivad need olla looduslikud asendajad antibiootikumid. Jaapanis valmistatakse ravimtaim salatina, kasutatakse supimaitseainena või rullitakse sushiks.
Mitsuba esinemine ja kasvatamine
Mitsuba on Jaapani kulinaarne ürdi, vürts ja ravim, mis sisaldab eeterlikke õlisid. Jaapanikeelse sõna mitsuba sõnasõnaline tõlge on “trefoil”. See on umbelliferite perekonna taim. Taim kuulub perekonda Cryptotaenia ja on sisuliselt sama mis kulinaarne ürdi. Nime Cryptotaenia japonica kasutatakse sünonüümselt nimega Mitsuba ja see vastab botaaniliselt õigele terminile. Nii taime lehestik kui ka õisikud on muutlikud. Cryptotaenia japonica on tavaliselt üsna paljas ja vastab mitmeaastastele rohttaimedele, mille kasvukõrgus jääb vahemikku 20–100 sentimeetrit. Selle kolmepoolsed varrelehed on pika varrega ja rombikujulised kuni suures osas ovaalsed. Ääres on lehed topelt hammastatud. Taime õitsemise aeg on suve alguses. Mitsuba lilled seisavad koos lõdvalt topelt-heitlehistes puistutes. Õievarte ebavõrdse pikkuse tõttu ei ole Mitsubal erinevalt teistest umbelliferitest õisikus range geomeetria. Lisaks puuduvad taimel kandelehed. Üksikute osaliste umbelide all on lehed. Kroonlehed kannavad reeglina valget värvi. Cryptotaenia japonica esineb loodusliku kasvuna Jaapanis, Koreas ja Madalmaades Hiina, kus nad eelistavad koloniseerida mägipiirkonna metsades või kraavides niiskeid varjulisi kohti. Justus Carl Hasskarli peetakse tehase esimeseks kirjeldajaks. Mitsubat on teistest Cryptotaenia liikidest raske eristada. Taim kannab hüüdnime Jaapan petersell.
Mõju ja rakendus
Mitsuba taime kasutatakse kulinaarse ürdi ja ravimtaimena Jaapanis ja ümbritsevates riikides. Jaapani laiuskraadidel korjavad inimesed peamiselt värskeid mitsuba lehti, mida nad töötlevad koos vartega. Suppides kasutatakse kõige sagedamini taime üksikuid varsi ja lehti, st neid pruulitakse. Mitsubaga valmistatakse mitmesuguseid muid roogasid. Eelkõige lisab taim vürts roogade juurde. Näiteks Jaapanis rullitakse mitsuba lehed sushirullidesse või praetakse koos köögiviljadega tempura saamiseks. Selleks, et nad ei kaotaks vürtsi, ei puutu taime lehed ega varred pikka aega kuumuse kätte. Kui taim on üleküpsenud, ei kaota see mitte ainult oma vürtsikat maitset, vaid muutub ebameeldivalt mõruks. Teed on rohtsetaime preparaadid sel põhjusel suhteliselt ebasobivad. Kuumustalumatuse tõttu sobib taim mõnikord kõige paremini salatite valmistamiseks. Taimseid komponente lisatakse suppidele ainult valmistamise lõpupoole, et vältida mõru teket maitse nii palju kui võimalik. Jaapanis saadaval olevad mitsuba lehed pole Saksamaal veel saadaval. Alates aastatuhande algusest on Saksa köögiviljakasvatajatele pakutud erinevaid Jaapani köögiviljasorte, mis võivad areneda ka Saksamaal. Mitsuba on üks neist sortidest. Seetõttu on lasteaedade seemned nüüd saadaval aia hulgimüüjates. Ravimtaimena kasutatakse mitsubat peamiselt Ida-Aasias. Kuigi mitsubat nimetatakse ka jaapani keeleks petersell, taim on mahedam ja mitte nii intensiivse maitsega kui Euroopa petersell. Kummutavaid taimi, näiteks mitsubat, ei kasutata mitte ainult vürtside ja ravimtaimedena, vaid ka põllumajanduses. Selles kontekstis toimivad nad feromoonidena ja väidetavalt hoiavad kahjurid eemal oma aromaatsetest ainetest lõhn.
Tähtsus tervise, ravi ja ennetamise seisukohast.
Kambaritaimede, nagu Mitsuba, peamised koostisosad on terpeenide ja fenüülpropanoidide eeterlikud õlid. Terpeenid pakuvad farmakoloogilist ja bioloogilist huvi. Ühelt poolt sobivad õlid keskkonnasõbraliku alternatiivina õlile insektitsiidideja teiselt poolt on neil antimikroobne toime. Terpeenide antimikroobne toime muudab mitsuba sobivaks antibiootikum asendaja. Selles kontekstis omandab taim meditsiiniliselt suhteliselt suure tähtsuse. 21. sajandil antibiootikumiresistentsus on laialt levinud haigus, eriti läänemaailmas. Sellest ajast ainult antibiootikumid on kasutatud mikroorganismidega nakatumise vastu võitlemiseks ja raviks, antibiootikum-resistentsed inimesed peavad kasutama looduslikke alternatiive. Üheks selliseks alternatiiviks võivad olla mitmesugused umbelliferous taimed, sealhulgas Mitsuba. Peale selle efekti on terpeenidel rögalahtisti toime ja seetõttu saab seda kasutada ka köha ja gripp. Triterpeene testitakse praegu ka kemoteraapiliste ainetena vähk teraapiad. Väidetavalt on ka eeterlike õlide fenüülpropanoidid tervis- edendav mõju. Väidetavalt suudavad ained sellele vastu tulla stress, näiteks. Spekulatsioonide kohaselt aitavad vastu ka fenüülpropanoidid depressioon ja suurendada ka jõudlust. Peale nende tervendavate efektide on mitsubal väidetavalt sarnane toime petersell. Näiteks öeldakse, et taime eeterlik õli stimuleerib urineerimist. Taime eeterlikes õlides sisalduvatel fenüülpropaanidel on stimuleeriv toime neerude parenhüümile. Sel põhjusel toetavad taimed neerude filtreerimist veri ja seetõttu saab seda kasutada kerge mürgistuse vastu. Neerude stimuleerimine on samuti kasulik vahend elimineerimiseks patogeenid paljude haiguste korral. Mitsubat saab seega kasutada paljude kliiniliste piltide vastu ja see aitab oma eeterlike õlidega leevendada nii psühholoogilisi kaebusi kui ka füüsilisi sümptomeid. Kuigi taim on Jaapanis üks tuntumaid ravimtaimi, ei kasutata seda Saksamaal veel ravimtaimena.
