Põhjused | Toiduallergia

Põhjustab

Kui toiduallergia eksisteerib immunoloogiline reaktsioon vastupidiselt toidutalumatusele. See tähendab, et keha oma immuunsüsteemi, mis meid tavaliselt kaitseb bakterid ja viirusedon päästiku käivitaja toiduallergia. toiduallergia põhineb antikeha-antigeeni reaktsioonil.

Keha oma antikehade tavaliselt tagavad võõraste ainete ja mikroorganismide tunnustamise ja nende vastu võitlemise. Toiduallergia kontekstis on antikehade siduma teatud valgud toidust (antigeenid). See põhjustab keha immuunreaktsiooni, mis võib avalduda allpool üksikasjalikumalt kirjeldatud sümptomitega.

Pole teada, mis põhjustab allergia tekkimist. Kuna mõnel inimesel ei teki allergiat, kuid teistel sageli, võib arvata, et allergilisel tekkimisel on oluline roll ka geneetilistel teguritel. Tulenevalt tähelepanekust, et allergikute arv elanikkonnas on juba mitu aastakümmet pidevalt kasvanud, on sõnastatud mitmeid hüpoteese.

Üks olulisemaid teooriaid on hügieenihüpotees. Selles hüpoteesis eeldatakse, et liigne hügieen ei stimuleeri meie immuunsüsteemi piisavalt noorelt. See immuunsüsteemi öeldakse, et see soodustab allergia tekkimist. Edasised hüpoteesid puudutavad muu hulgas inimeste muutunud harjumusi (koos suurenenud stressi ja muutunud toitumisega) ja inimeste suurenevat keskkonnareostust.

Kuni tänaseni ei suuda ükski hüpotees aga isegi kaugelt rahuldavat selgitust allergia nähtusele anda. Põhimõtteliselt võib toiduallergia tekkida kõigi toitude suhtes. Toidud, mis peaaegu kunagi ei ole allergilised, on riis, artišokk ja lehtsalatid.

Sellest hoolimata on teatud toidud või nende koostisosad liiga tavalised allergeenid. Nende hulka kuuluvad valgu gluteen, piimatooted (eriti laktoos sisalduvad teraviljasaadustes), maapähklid, kana valk, pähklid, kala, koorikloomad ja molluskid ning sojaoad. On märgatav, et sõltuvalt mõjutatud inimese vanusest võib toiduallergiate tekitajatena tuvastada erinevaid allergeene.

Eriti väikelapsed ja väikelapsed põevad allergiat põhitoidu suhtes nagu lehmapiim, soja ja nisu. Teisalt mõjutab noorukeid ja täiskasvanuid allergia puuviljadele, köögiviljadele, pähklitele ja vürtsidele. Kui teatud toidukomponentide suhtes on juba immunoloogiline ülitundlikkus, on selle erivorm allergiline reaktsioon võib olla põhjus: ristallergia.

See on reaktsioon ainetele, mis on struktuurilt sarnased teise allergeeniga. Seega võivad inimestel, kellel on allergia erinevate õietolmude ja kõrreliste suhtes, tekkida ülitundlikkus teatud puuviljade suhtes. Tüüpilised ristallergiad esinevad ka lateksi ja puuviljade, näiteks banaani, kiivi ja avokaado vahel. Mõnikord pole inimestel allergia toidu enda, vaid teatud koostisosade, nt toidu suhtes histamiin värsketes tomatites.