Sobimatu toit
Ettevaatust:
- Rukis, nisu, oder, kaer ja nendest valmistatud toit. Sellised tooted nagu jahu, oder, manna, helbed, tangud, pudingupulber, mikroobe, gristi ja rohelise speltaga.
- Kõik kaubanduslikult saadaval olevad leivatüübid, koogid, saiakesed, kuivikud, riivsai ja pasta, sojaleivad võivad sisaldada gluteeni, hirss ja tatrapasta sisaldavad tavaliselt gluteeni.
- Kohviasendaja, õlu (oder)
- Vorstitooted võivad sideainena sisaldada teraviljasaadusi.
- Kalatooted, kalakonservid, eriti kastmetes. Praetud räimed, röstitud mopid sisaldavad gluteeni.
- Piimatooted võivad sideainena sisaldada gluteeni.
- Valmistoidud ja kõik tööstuslikult toodetud toidud, näiteks kartulitooted, supid, kastmed, magustoidud, maiustused, külmutatud toidud, konservid jne.
- Kahtluse korral vältige alati ülalnimetatud toite!
Sobiv toit
Tooted, mis on spetsiaalselt valmistatud gluteenivabaks toitumiseks. Need on tähistatud läbikriipsutatud kõrvaga mais ja on peamiselt saadaval spetsialiseeritud kauplustes või tervis toidupoed. Olulist teavet toote koostise kohta annab koostisosade loend, mis on pakendatud toidu puhul kohustuslik. Kuid gluteeni lisatakse toiduainetele üha enam tehnoloogilistel põhjustel ja see ilmub siis alles deklaratsiooni „taimne valgutoode” all.
Üksikasjalik teave dieet pärismaise sprue puhul saab ka Saksa tsöliaakiaühingust e. V. Stuttgardis.
- Kõik looduslikult gluteenivabad toidud, nagu liha, kala, munad, piim ja ilma lisanditeta piimatooted, puuviljad, köögiviljad, kartulid, mais, riis, hirss, tatar, sojaoad, kastanid, mahlad, mesi, moos.
- Teraviljatärklis võib sisaldada väikestes kogustes gluteeni ja seda tuleks vältida, kui see on ülitundlik.
- Tööstuslikult valmistatud tooted, millel on tootja märge “gluteenivaba”.
Sümptomivaba faasi ajal, ilma rasva piiramiseta, nr laktoos sallimatus. 1. hommikusöök 2. hommikusöök lõunasöök suupiste õhtusöök
- 5 g suhkru ja 10 g piimaga kohv
- 90 g gluteenivaba leiba (kodus küpsetatud spetsiaalsest jahusegust või valmis Reformhausist)
- 10 g võid, 25 g aprikoosimoosi
- 30 g emmentalerit
- 50 g gluteenivaba leiba
- 100g kohupiima (20%) 5g kressiga
- 1 purk (125 ml) tomatimahla
- 100 g vasikaliha kotletti (või muud liha)
- 50 g riisi (täismass)
- 200 g leht spinatit, 10 g koort, soola, muskaatpähklit
- Toored köögiviljad: 100 g porgandeid, 30 g õuna, 15 g hapukoort, vürtse, äädikat, õli
- Vanillipuding, mis on valmistatud: 500 ml piimast, 40 g maisitärklisest, 40 g suhkrust, 1 munakollasest, vanillikaunast (teeb 4 portsjonit)
- Serveeritakse 50 g sõstardega (värsked või külmutatud)
- Kohv või tee, 50 g gluteenivabu küpsiseid (tervisliku toidu kauplus või kodus küpsetatud)
- 2 tassi teed
- Hawaii röstsai:
- 70 g gluteenivaba röstsai (tervisekaupade pood), 5 g võid, 70 g ananassi (tina), 40 g keedusinki, 40 g gouda juustu (45%)
- Lisaks jagas see päeva jooksul 1.5–2 liitrit jooke, näiteks taimeteed, puuviljateed, vett, mineraalvett, õhukesi mahlajooke
- Igapäevane näide sisaldab umbes 79 g valku, 80 g rasva, 240 g süsivesikuid, 2200 kcal.
