Toodet
Viinhapet on puhta ainena saadaval apteekides ja apteekides. Seda nimetatakse harvem viinhappeks ja seda ei tohiks segi ajada tartraadiga (kaaliumvesiniktartraat, kaltsium tartraat).
Struktuur ja omadused
Viinhape (C4H6O6Mr = 150.1 g / mol) on valge kristall pulber või värvitute kristallidena ja lahustub vees väga hästi vesi. See saadakse vastavalt farmakopöanõuetele veini valmistamise ajal põhjakude ekstraheerimise teel, kuid seda saab ka sünteesida. See on looduslik orgaaniline hape, mida leidub koos viinamarjadega soolad veinis ja paljudes puuviljades. Viinhape on lõhnatu ja hapu maitse. selle sulamispunkt on 169 ° C. Selle soolad nimetatakse tartraatideks, näiteks kaaliumvesiniktartraat or kaltsium tartraat. Viinhappel on kaks kiraalset keskust. Kaks enantiomeerid eksisteerivad D - (-) - ja L - (+) - viinhape, samuti optiliselt mitteaktiivne mesoühend molekulisisese sümmeetriatasandiga. D - (-) - ja L - (+) - viinhape happed koos moodustavad ratsemaadi, st nad käituvad nagu pilt ja peegelpilt (= ratseemiline viinhape). Mesoühendi tõttu on viinhappe stereoisomeere nelja asemel ainult kolm.
efektid
Viinhappel on happeline, antioksüdant, säilitusaineja komplekseerivad omadused.
Kasutusalad
- Farmatseutilise abiainena, näiteks kihisevate pulbrite happekomponendina ja kihisevad tabletid, hapendina, happesuse regulaatorina ja säilitusaine.
- Äädik-viinhappe tootmiseks alumiiniumoksiid lahusega.
- Toimeaine valmistamiseks soolad.
- Erinevad rakendused toiduainetööstuses küpsetiste tootmiseks pulber. Samuti lisatakse viinhapet leedriõie siirup asemel sidrunhape.
Kahjulikud mõjud
Juhusliku kokkupuute korral võib viinhape põhjustada silmakahjustusi. Sellega tuleks loputada vesi 15 minutit. Patsiendid peaksid pöörduma arsti poole.
