Ensüümide ülesanded maos | Ensüümide roll inimese kehas

Ensüümide ülesanded maos

. kõht sisaldab peamiselt seedeensüümi pepsiini. Seda toodavad peamised rakud kõht limaskest eelkäija pepsinogeeni kujul. Ainult maomahla happeline pH-väärtus viib pepsinogeeni muundamise pepsiiniks.

See hoiab ära pepsiini toimimise juba PSA rakkudes kõht keha enda vooderdamine ja seedimine. Pepsiin lõheneb valgud peptiidideks, st lühemateks aminohapete ahelateks. Ainult peensoolde kas ahelad on jaotatud tegelikeks aminohapeteks.

Pepsiin vajab kofaktorina kloriidi. Ühena vähestest ensüümide Euroopa seedetrakt see võib toimida happelises maomahlas. Palju teisi ensüümide vajavad töötamiseks leeliselist keskkonda.

. ensüümide mao lipaas, amülaasi ja želatinaasi esinevad maos ka väikestes kogustes. Kõht lipaas lõhestab rasvhapped rasvhappeid, tärklisest amülaasmaltoosi ja želatinaasželatiini. Gelantiin on loomne kollageen mis imendub näiteks želatiini sisaldava liha või maiustustega. See koosneb valgud. Lõppkokkuvõttes vabastab seetõttu želatinaas ka aminohappeid.

Ensüümide funktsioonid veres

Veri on nn vedel organ. Seda kasutatakse hapniku transportimiseks rakkudesse ja süsinikdioksiidi kopsu. Kuid kasutavad ka muud ained ja molekulid veri ühelt orelilt teisele liikumiseks.

Seetõttu ensüümid, mida leidub veri tuleb eristada, kas tegemist on nn plasmaspetsiifiliste (= verespetsiifiliste) ensüümidega või lihtsalt “ensüümidega transiidina”. Plasmaspetsiifilised ensüümid mitte ainult ei kasuta verd transpordikeskkonnana, vaid neid kasutatakse tegelikult ka veres. Nende hulka kuuluvad ensüümid, mis on seotud vere hüübimine ning rasva ja kolesterooli ainevahetust.

Üks plasmaspetsiifilistest ensüümidest on lipoproteiin lipaas, mis asub vere rakuseintel laevad. Lipoproteiinid toimivad veres transpordivahenditena rasvhapetena. Selleks, et need rakkudesse uuesti imenduksid, peab lipoproteiinide lipaas vabastama need lipoproteiinidest. Letsitiin-kolesterooli atsüültransferaas osaleb ka rasvade ja kolesterooli ainevahetuses. See on kinnitatud teatud tüüpi lipoproteiini välisküljele ja võimaldab neil vabalt imenduda kolesterooli verest.

Ensüümide funktsioonid süljes

Umbes 1 kuni 1.5 liitrit sülg toodetakse iga päev. The lõhn või ainult toidu nägemine stimuleerib tootmist. Seedetrakti esimese sektsioonina on suu on seotud ka seedimisega.

Seetõttu sülg sisaldab juba seedeensüümi amülaasi. Eristatakse nn alfa- ja beeta-amülaasi. Mõlemad lagundavad polüsahhariidid väikesteks glükoosimolekulideks.

Polüsahhariid koosneb paljudest üksikutest suhkrumolekulidest. Näiteks on kartulist või leivast saadud nn tärklis selline polüsahhariid. Amülaas lagundab selle maltoosiks, mis koosneb kahest glükoosimolekulist.

See esimene protsess seedeprotsessis on vajalik, et suhkrumolekulid saaksid hiljem maos paremini seeduda ja soolestikus imenduda. Tärklis on ka väga hea energiaallikas, kuna see sisaldab palju energiat vähese kaalu jaoks. Selle eelise meeldivaks muutmiseks aju, lõhustab amülaas üsna maitsetu tärklise magusaks maltoosiks, mispeale aju küsib rohkem. Seda efekti võite proovida ka kodus: kui närida leivatükki 20–30 korda, siis teatud aja möödudes hakkab maitse palju armsam kui siis, kui alustasite. - alfa-amülaas ja

• Alfa-glükosidaas