Mitte ainult liha lõikab grillil ilusa kuju. Kartul ja köögivili on ka grillmenüü suurepärased lisandid või taimetoitlased. Mida peaksite grillitud köögiviljade valmistamisel erilist tähelepanu pöörama, saate teada meie põhitõdedest. Paljud köögiviljad, näiteks tomatid, sibulad, grilli jaoks valmistatakse paprikat, suvikõrvitsat või baklažaani. Värvilised grillimisideed, näiteks Vahemere köögiviljad vardas või täidetud paprikad, lasevad ka silmal kaasa süüa.
Ärge kasutage marinaadi liiga vara
Oleneb maitse, köögivilju saab valmistada tervena või tükkideks lõigata, vardas, täidisega ürtide või muude koostisosadega nagu juust või marineerida. Fantaasial pole piire. Marinaad tuleks siiski pintsliga tupsutada vahetult enne grillimisaja lõppu. Nagu liha puhul, kehtib ka siin sama: mida rohkem ürte või suhkur marinaad sisaldab, seda kiiremini see grillil põleb. Köögiviljad pikkadega cooking korda (porgand, kohlrabi või peet) tuleb viilutada väga õhukeselt või eelküpsetada. Mais tordil, seentel või fenkol sobivad ka grillimiseks ja sarnaselt kartulile on a vitamiin- rikkalik delikatess fooliumis keetmisel.
Grillige köögivilju korralikult
Alumiinium foolium mängib köögivilja grillimisel olulist rolli. Grillitud toitu küpsetatakse fooliumis eriti õrnalt ja see ei kuivata. Kõige tavalisem küsimus, mida köögiviljasõbrad grillil küsivad, on ilmselt see, millist fooliumi külge kasutada. Läikiv külg alumiinium foolium kuulub seestpoolt, sest see peegeldab grillitud toidule kuumust palju paremini kui matt pool. Matt pool suudab soojust paremini imada ja kuulub seetõttu väljastpoolt. Kartuli, suvikõrvitsa või köögivilja jaoks sibulad, on enne köögiviljade mähkimist soovitatav läikiv fooliumipool pisut õli pintseldada.
Grillimine puuviljadega
Kui te pole köögiviljafänn ja olete rohkem magus vitamiinid, saate magustoiduks endale lubada grillitud puuvarda. Lihtsalt lõigake puuviljad, näiteks õunad, pirnid, banaanid, virsikud või aprikoosid tükkideks, marineerige puuviljamahla ja vürtsidega ning pange need vardasse. Terved banaanid asetatakse grillile koorimata. Neid keedetakse siis, kui nahk on must. A šokolaad dip sobib sellega eriti hästi. Lõpuks šokolaad sulab hästi ka jääksüttes.
