Kõik räägivad liigile sobivast loomakasvatusest, mõeldes eelkõige soojaverelistele loomadele nagu veised, sead ja kanad. Paljud muretsevad selle pärast, kas teie ostetud puu- ja köögiviljad võivad olla geneetiliselt muundatud. Kuidas on lood aga soojavereliste kaladega? Kas on olemas mahekala, kuidas seda hoitakse, mida söödetakse, kust seda osta saab ja kas selle kohta on juhiseid?
Orgaanilise kvaliteediga kala
Kuigi kala iseenesest on tervislik toit, kuid kvaliteedis on erinevusi, sõltuvalt konkreetsest talupidajast. Nii nagu nuumamise ja linnukasvatuse puhul tuginevad kalandusettevõtted sagelimass klassi asemel ”; liiga väikeste paakide jaoks liiga palju kalu. Kemikaalide ja antibiootikumid on ka mure. Vastuseks leppisid põllumajandusliidud, näiteks Bioland ja Naturland kokku mahepõllumajanduse suunistes. Nende tihenditega tooted pakuvad nii kvaliteeti kui ka maitse kasu.
Vähem rasvane ja hammustuseni kindel
Näiteks antibiootikumid ja insektitsiidide on mahepõllunduses keelatud, mistõttu mahekalades leidub nende ainete jääke vähem kui tavapäraselt kasvatatud kalades. Orgaaniline kala on ka vähem rasvane, kuna hoiab end nii-öelda vormisemana kui tavaline. Neil on mahutites rohkem ruumi ja seega rohkem liikumist. Samuti saavad nad vähem kõrge energiaga sööta. Teine näide: orgaaniline lõhe vastavalt Naturlandi standarditele on kuivsoolatud. Mehaaniliselt töödeldud lõhe lihasse ei ole soolvee tavaline süstimine lubatud. Seetõttu sisaldab orgaaniline lõhefilee vähem vesi ja sellel on kindlam hammustus.
Orgaanilised eeskirjad üksikasjalikult
- Tootjad on pühendunud loodusvarade vastutustundlikule ja säästvale kasutamisele.
- Kalad elavad looduslikes paljunemistingimustes ega saa hormoonid stimuleerimiseks. Neid hoitakse võimaluse korral polükultuurides (erinevad kalaliigid koos).
- Kaladel on rohkem ujumisruumi kui tavapärases loomakasvatuses.
- Sööt peab olema pärit tunnustatud mahepõllumajanduslikust tootmisest, geneetiliselt muundatud sööt ja lisandid pole lubatud. Erand: looduslikud pigmendid (värvained), mis vastutavad lõhekasvatuses liha roosa värvuse eest.
- Kalajahu suhtes kehtivad eriti kõrged nõuded.
- Mõne kalaliigi puhul on söötmisel ülempiirid, näiteks karpkalakasvatuse loomulik toiduvaru peab olema vähemalt pool vajalikust söödakogusest.
- Kasutamist antibiootikumid ja insektitsiidide ei ole lubatud.
- Ravimite kasutamisel tuleb järgida topelt ooteaegu, mille positiivne tulemus on ennetusvajadus meetmed on eriti vahva. Ravi ajal on eelistatavad looduslikud ravimid.
- Töödeldud kalatoodetes on koostisosad (näiteks õli või paneering) pärit mahepõllundusest ja on koostisosade loetelus vastavalt märgistatud.
Kalakasvatuse uued standardid
Mahepõllumajanduslik kalakasvatus on leidnud heakskiitu ka ELi tasandil. Uued spetsifikatsioonid tagavad toote kvaliteedi ja liigile kohase loomakasvatuse. Ehkki keskkonnaorganisatsioonid, näiteks Greenpeace, kurdavad, et ELi suunised pole piisavalt ranged, on need vähemalt samm õiges suunas.
Kust saab mahekala osta?
Mahekala saab osta aadressilt tervis toidupoed, spetsiaalsed kalakauplused ja supermarketid. Sagedamini pakutakse seda edasi töödeldud kujul, näiteks marineeritakse (marineeritakse) või suitsutatakse mahepõllundusest saadud lõhet ja forelli. Krevetid, rannakarbid ja lõhe on saadaval külmutatult. Looduslikust saagist saadud kalatooteid on saadaval konservidena (sardiinid, heeringas, tuunikala) ja külmutatud toodetena, näiteks Schlemmerfilet või kalatikkudena.
