Makrobiotika tähendab "suurt elu" ja on teadus, mis tegeleb kõigi eluvaldkondadega. Taimetoitlane dieet on üks neist, mis väidetavalt võib ravida ka haigusi. Yin ja yangi põhimõtted, need kaks vastandit, mis moodustavad täiusliku terviku, on makrobiootika aluseks.
Makrobiotika põhineb yin ja yang põhimõtetel.
Yin ja yangi põhimõtted, need kaks vastandit, mis moodustavad täiusliku terviku, on makrobiootika aluseks. Toitumise osas tähendab see: välditakse selliseid äärmusi nagu ühepoolne lihatoit või liiga palju magustoite. Pigem on eesmärk viia inimene sisemusse tasakaal toidu abiga. Yin ja Yang on energiad, mida leidub ka toidus. Yin on laienev jõud, yang on kokkutõmbav jõud.
Yini mõjutatud toidud ja stimulandid sisaldavad maiustusi, piimatooteid, kohv ja must tee. Tugev yin on alkohol, kuigi paljud liha, munad ja lauasool on äärmiselt yang. Kevad vesi, teravili kohv, teravili, kaunviljad, köögiviljad, seemned kui ka merevetikad liigitatakse pigem neutraalseteks. Läbi tasakaalustatud dieet, väitis kuulus makrobiotikum, et arvukaid haigusi saab ära hoida ja isegi ravida.
Makrobiotikumid: ennetamine ravi asemel.
Makrobiotika päritolu peitub taoismis, Hiina filosoofias ja usundis, mis tekkis 6. – 4. Sajandil eKr. Saksamaal sai see termin arsti Christoph Wilhelm Hufelandi (1762-1836) kaudu ennetava meditsiini märksõnaks. Hufeland, kes luges Goethe ja Schilleri oma patsientide hulka, sai kuulsaks oma raamatuga „Makrobiotika ehk inimelu pikendamise kunst“.
Toitumine mängib makrobiotikumides olulist rolli, sest inimene omastab valesid toite süües paljusid keskkonna saasteaineid. “Ennetamine on parem kui ravi” on Hufelandi õpetuse kõige olulisem põhimõte ja mõjutab jätkuvalt tänast ökoloogilist liikumist. 1960. aastatel rakendas yin ja yang põhimõtteid toitumises jaapanlane George Ohsawa. Mõnikord radikaalsete põhimõtetega, näiteks vähe joomist, teenis ta kriitikat ja seda peetakse nüüd aegunuks.
Makrobiootikumid said tõeliselt populaarseks eriti 70. ja 80. aastatel jaapanlase Mishio Kushi poolt, kes kohandas makrobiotikumi dieet plaanite lääne söömisharjumusi.
Makrobiotikumid: dieet riisi ja teraviljadega.
Taimsed toidud on makrobiotilise dieedi aluseks, olulise osa moodustavad pruun riis ja täisteratooted. Köögiviljad, kuigi harvemini toored köögiviljad, õrnalt kuumtöödeldud, on samuti dieedi osa. Valguvajadus on kaetud sojakaste tooted - ja seitan, a gluteeni nisust saadud valk.
Kuna need sisaldavad liiga palju yini, tuleks pigem vältida järgmisi toite:
- Kartul
- tomatid
- Baklažaanid
- Suhkur
- Konserv
- Mineraalväetistega töödeldud puu- ja köögiviljad insektitsiidide.
Selle asemel eelistage toitu, mis on pärit nende enda piirkonnast ja on hooajal. Vetikad katavad vajaduse jood. Kala ja liha pole põhimõtteliselt keelatud, kuid makrobiotikumid võtavad harva kõiki loomseid saadusi, sealhulgas munad piimatooted. Üldiselt sarnaneb makrobiotiline dieet nüüd täistoidudieediga, see on väga teadlik söömisviis ja toetab biodünaamilist põllumajandust.
Makrobiotikumid ja vähk
Saksa toitumisühing hülgab makrobiootikumid, vähemalt algsel kujul, kuna äärmiselt ühekülgne toiduvalik toob kaasa valgusisalduse puuduse, vitamiinid A, D, B12, niatsiin, foolhape, vitamiin C ja lõpuks mineraalid raud, kaltsium ja jood - probleem rasedatele ja noorukitele.
Eelkõige väide selliste haiguste ravimiseks nagu vähk tuleks tagasi lükata. Hea on seevastu suur täisteratoodete tarbimine, kuna see reguleerib seedimist positiivselt ja võib ära hoida koolon vähk.
