Jõulud tulevad kogu perega kokku, on palju juttu ja naeru - ja muidugi ka süüa. Isegi need, kes figuuri jälgivad, tahavad neil erilistel päevadel ennast ravida. Kuid paljudes tüüpilistes jõulusöökides on palju rasva ja kaloreid. Tänu kaalujälgijatele pole aga maitsev jõulusöök enam probleem. Lõppude lõpuks ei pea peen söögikord automaatselt tähendama palju kaloreid ja palju rasva.
Marineeritud sisefilee filee koos rooskapsaga
Teenib 6:
- 750 g filee ulukiliha sadulat
- 8 kadakamarja
- 1/2 töötlemata sidruni riivitud koor
- Pipar
- 1 spl palsamiäädikat
- Sool
- 2 tl taimeõli
- 50 ml Madeirat
- 1 klaas (400 ml) mänguvaru
- 4 spl kreemi legere
- 2 spl tumeda kastme sideainet (kiirpulber)
- Umbes 1,500 g rooskapsast
- Lisaks: spaetzle või lintnuudlid oma äranägemise järgi, kuni olete täis
PUNKTIDE väärtus: 9 inimese kohta
Ettevalmistamine
1. hirveliha filee kuivata. Kadakas noa tagaküljega purustatud marjad. Sega kadakas sidrunikoorega, pipar ja äädikas. Hõõru sellega ulukiliha sadula filee. Pange sügavkülmakotti, sulgege kott ja marineerige liha külmkapis umbes 4-6 tundi.
Patsuta liha kuivaks. Maitsesta soolaga. Kuumuta õli ahjukindlas pannil või röstimisnõus. Mõlemal küljel pruun liha. Deglaze koos Madeiraga ja valage mänguvaru. Küpseta eelsoojendatud ahjus temperatuuril 200 ° C (gaas: tase 3, konvektsioonahi: 180 ° C) keskmisel riiulil umbes 20 minutit.
Küpseta spaetzle- või lintnuudleid rohkes soolases vesi vastavalt pakendi juhistele. Lase ulukiliha sadulal u. 5 minutit. Vala röstitud puljong läbi sõela väikesesse potti. Segage kreem legere ja keetke. Sega juurde kaste paksendaja ja keetke uuesti. Maitsesta kaste soola ja pipar. Kurna spaetzle.
4. küpseta rooskapsas soolaga vesi umbes 20 minutit keskmisel kuumusel, maitsesta vähesega muskaatpähkel. Viiluta ulukifilee ja korralda kõik koos. Valmistamisaeg: umbes 20 minutit / marineerimisaeg: umbes 4-6 tundi / cooking aeg (kokku): umbes 1 tund.
