Puuviljad ja köögiviljad on tasakaalustatud ja tervisliku seisundi jaoks hädavajalikud dieet. Mõlemad pakuvad meile olulisi toitaineid nagu vitamiinid, mineraalid ja kiudaineid. Vale hoiustamine võib aga puu- ja köögiviljad kiiresti rikneda. Lisaks, vitamiinid eriti on temperatuuri ja valguse suhtes eriti tundlikud. Kui puu- või köögivilju ladustatakse valesti, siis suur osa köögiviljadest vitamiinid need sisaldavad on kadunud. Näitame teile, kuidas kõige paremini puu- ja köögivilju säilitada, et need püsiksid kaua värsked ja täis tervislikke koostisosi.
Hoidke puu- ja köögivilju õigesti
Erinevat tüüpi puu- ja köögivilju ei saa kõiki ühtemoodi säilitada. Sõltuvalt toidu päritolust ja koostisosadest on eriti oluline roll nii õigel temperatuuril kui ka niiskusel.
Õige temperatuur on ülioluline
Et teha kindlaks, kas toit kuulub külmkappi või mitte, peaksite endalt küsima, kust toit algselt pärineb. Näiteks Saksamaalt pärit puu- ja köögivilju saab tavaliselt muretult külmkapis hoida. Lõunapoolsed puuviljad, näiteks banaanid või melonidseevastu ei kuulu külmkappi. Seda seetõttu, et külm võib kahjustada puuvilja rakkude - banaanid saavad näiteks külmkapis pruunid laigud. Reeglina on lõunapoolsest kliimast pärinevaid puu- ja köögivilju kõige parem hoida temperatuuril 8–13 kraadi. Kui puu- või köögivilju hoitakse liiga soojas kohas, võivad nad kahe päeva pärast kaotada kuni 70 protsenti vitamiinidest. Lisaks kuumusele on vitamiinid eriti valgustundlikud. Seetõttu hoitakse puu- ja köögivilju, mis ei kuulu külmkappi, kõige paremini pimedas kohas.
Puu- ja köögiviljad: säilitamine külmkapis
Järgmisi puu- ja köögivilju saab külmkapis muretult säilitada:
- Puuviljad: aprikoosid, pirnid, virsikud, nektariinid, kirsid, maasikad, mustikad, vaarikad, karusmarjad, sõstrad, viinamarjad, kiivid ja ploomid.
- Köögiviljad: spargelkapsas, lillkapsas, porgand, kohlrabi, seened, mais, porrulauk, salat, spinat, redis, rooskapsas, spargel, Hiina keel kapsas ja herned.
Muide, külmkapis hoitavad puuviljad on kõige parem panna avatud kilekotti, et need ära ei kuivaks.
Ärge hoidke külmkapis
Veidi soojem - ideaalne temperatuur varieerub olenevalt sordist 8–13 kraadi vahel - teiselt poolt tuleks hoida järgmisi puu- ja köögivilju:
- Puu: melonid, mangod, sidrunid, papaiad, greibid ja ananassid.
- Köögiviljad: tomatid, paprika, suvikõrvits, kurgid, sibulad, kartulid, küüslauk ja baklažaan.
Nende hoidmiseks on eriti sobiv kelder või sahver. Kui muidu pole keldrit ega jahedat sahvrit, on parem puu- ja köögivilju toatemperatuuril hoida veidi liiga soojas, kui ka külmkapis külm. Banaanidele meeldib muide veelgi soojem ja neid on kõige parem hoida temperatuuril vahemikus 12–15 kraadi.
Hoidke puuvilju korralikult
Õunad: õunad muutuvad aja jooksul kadunuks vesi. Sellepärast on õunu kõige parem hoida kõrge õhuniiskusega ruumis, näiteks keldris. Õunu ei tohiks kunagi hoida koos teiste puuviljadega, kuna need eraldavad suurtes kogustes etüleeni. Banaanid: banaanid ei kuulu külmkappi, kus nad muutuvad kiiresti pruuniks. Kuivas kohas säilivad need umbes kolm kuni neli päeva. Maasikad: maasikaid tuleks alati hoida jahedas - eelistatavalt külmkapis. Kuna nad on väga tundlikud, hoiavad nad neid ainult umbes kaks päeva. Maasikaid tuleks hoida ka nii, et neid ei survestataks, vastasel juhul võivad magusad puuviljad kergesti verevalumeid saada. Melonid: Meloneid on kõige parem hoida keldris või jahedas sahvris. Kui melon on juba lõigatud, on kõige parem hoida seda kilesse mähituna. Ploomid: ploomid on kõige parem hoida külmkapis pesemata. Seda seetõttu, et ploome ümbritsev valge kiht kaitseb vilju kuivamise eest. Viinamarjad: Nagu ploomid, tuleks ka viinamarju pesta vahetult enne söömist. Vastasel juhul kuivavad viinamarjad kiiremini.
Hoidke köögivilju korralikult
Kurgid: kurke ei tohiks hoida külmkapis, sest need jäävad kõige värskemad toatemperatuuril, umbes 15 kraadi. Seetõttu on kurke kõige parem hoida keldris või sahvris. Porgand: porgandeid saab hoida külmkapis - eelistatavalt aukudega kilekotis. Enne seda tuleks aga roheline porgandilt eemaldada, kuna see tõmbab vesi köögiviljast ja põhjustab porgandi kortsulisust. Spargel: Sparglit tuleks alati süüa võimalikult värskelt. Kõige paremini säilib see külmkapis, kui see on eelnevalt köögirätikusse mähitud. Tomatid: tomatid ei kuulu külmkappi, kuna nad hallitavad seal kergesti. Neid tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas. Tomatit ei tohiks kunagi hoida koos teiste köögiviljadega, kuna need eraldavad suurtes kogustes etüleeni. Suvikõrvits: suvikõrvitsat ei tohiks hoida külmkapis, kuna see on tundlik külm. Need säilivad kõige paremini, kui neid hoitakse jahedas ja varjutatud kohas.
