Kes ei ootaks ülestõusmispühade ajal maitsvat muna, veelgi enam, kui see on kutsuvalt lihavõttemunade värvidega värvitud. Kuid kas munakoore toiduvärvid on tõesti kahjutud? Piisavalt sageli on muna ka koore all kergelt värvunud, kuna värv võib läbi muna väikeste pragude tungida ja siis süüakse.
Kõik ei talu värvaineid
Erksavärvilised munad supermarketist on töödeldud toiduvärvidega. Tavaliselt on see ka sildistatud. Neid lihavõttemunavärve peetakse iseenesest ohutuks tervis.
Kuid mitte kõik ei salli kõiki lubatud värvained. Sageli kasutatakse värvimiseks kunstlikke aineid munad, mis võib vallandada allergia-taolised reaktsioonid (pseudoallergiad) tundlikel inimestel.
Lihavõtte munavärvid on allergikute jaoks küsitavad?
Fakt on see, et peate olema ettevaatlik teatud lihavõttemunaga värvained. Eriti sageli kasutatavad asovärvid on allergikute jaoks küsitavad ja võivad põhjustada naha punetust, sügelust või halvimal juhul isegi neurodermatiidi või astmahoogu!
Järgmisi värvaineid peetakse tervisele potentsiaalselt kahjulikuks:
- E 122 punaste munade puhul
- E 151 (hiilgav must) siniste munade jaoks
- E 102 (tartrasiin) kollaste munade jaoks
- E 104 kinoliinikollane
Kahte värvi peetakse ohutuks:
- E 140 (klorofülliin) rohelise jaoks munad.
- E 160b (biksiin, norbiksiin) apelsinimunade jaoks.
Lihavõttemunavärvid: looduslikud ja mittetoksilised
Pilk vanaema trikkikotist aitab: alternatiiv nimelt on värvained looduslikest pigmentidest, mis pole küll nii erksad, kuid garanteeritud, et pole mürgised. Tuntumad on sibul koor, peedimahl, leedrimari mahl ja luuderohi lehemahl. Kuid, allergia kannatajad peaksid ka siin teatud ettevaatlikkusele reageerima.
Lihavõttemunavärvid teevad ise
Emake loodus pakub lihavõttepühade munakoorele lummamiseks järgmisi toone:
- Kummel, köömne or safran värvige munad kollaseks.
- Red kapsas ja peet muudavad munad punaseks.
- Elderberry mahl annab neile sinaka tooni.
- Must tee värvid valged munad pruunid, rooibos tee tumekollane kuni oranž.
- Jõhvikad toovad kestale roosa.
- Spinat ja nõges saavutavad rohelise tooni.
- Mustikas mahl annab neile lillaka varjundi.
- Sibul nahad varjutavad mune kollakaspruuniks.
Kaks lõpetamist:
