Süsinikhape suriseb mõnusalt keel ja soodustab tajumist peenetes erinevustes maitse nii toidus kui ka veinis - ütlevad pooldajad. Teised tunnevad lihtsalt kipitust ebameeldivana ja väldivad joomist süsinikhape. Mida süsinikhape kehas, selgitame siin.
Loodusliku päritoluga vahuvein
Suurem osa Saksamaa mineraalainetest vesi allikad vulkaanilistest piirkondadest kivimitega, mis sisaldavad suures koguses süsinik dioksiid. Mineraal vesi neelab selle gaasi kivimikihtide kaudu maa alla liikudes, tekitades süsihapet. Teistes Euroopa riikides sisaldab vulkaaniline kivim sageli vähem süsinik dioksiid, mistõttu vähem vahuveini vesi on seal alati villitud.
Kuidas süsinikhape kehas toimib?
Mineraalvees sisalduval süsinikhappel on erinev toime. See annab paremat veri vool suulisse limaskest ja puhastab maitse pungad suu. See stimuleerib ka süljeeritust ja abivahendid seedimine. Süsinikhape täidab kõht - dieedi ajal tervitatav efekt, sest see kaob näljatunde.
Suuremates kogustes võib täiskõhutunnet aga tajuda ebameeldiva ja põhjustavana puhitus or röhitsus. Need, kes peavad palju jooma - näiteks sportlased või inimesed, kes teevad rasket füüsilist tööd - eelistavad seetõttu tavaliselt vähe mineraalvett süsinik dioksiid või süsinikdioksiid-vaba.
Köögis gaseeritud mineraalvesi
Kokad hindavad gaseeritud mineraalvett mitte ainult peenete menüüde juurde kuuluvaks joogiks, vaid ka kastmete ja magustoitude koostisosana. Sisse küpsetaminenäiteks süsinikhape võib asendada soodat, kuna see alustab tainast kergitavat käärimisprotsessi. Liha saab rasvavabalt praadida tugevalt gaseeritud mineraalvees.
Süsinikhape pikendab tapmise teel ka vee säilivusaega bakterid. see säilitusaine kõrvaltoime on kasulik ka teiste jookide valmistamiseks, näiteks spritzer või limonaad.
