Tervisesektoris on ajurveeda juba enamikule hästi teada, eriti tänu õrnalt õlist massaažile, mida tehakse üksi või - veel parem - kahekesi. Kuid mis on ajurveeda mõiste taga ja mida mõeldakse ajurveda dieedi all?
Ayurveda - terviklik lähenemine.
Ajurveeda on iidne India õpetus olemisest ja tervis, mis on Indias tänaseni elus ja kultiveeritud. Selle järgi mõistetakse haigust kui sisemise häirimist tasakaal, mis tuleb taastada.
Dieedimuutused, puhastamine, spetsiaalsed ajurveda ravimid, hingamine ja jooga kasutatakse harjutusi.
Elutähtsate energiate ühtlustamine ja stimuleerimine.
Ajurveda dieet peaks kehale mõjuma tasakaalustavalt ja ühtlustavalt ning stimuleerima seeläbi kolme eluenergiat Vata, Pitta ja Kapha, mida iga inimene kannab erineval määral. Selleks on roogades kõige paremini esindatud kõik maitsed (magusad, hapud, soolased, kibedad).
Loid kapha tüüp peaks näiteks ergutama tema energiat vürtsikate roogadega, mis sisaldavad tšillit või pipar.
Kuigi loomsed toidud pole ajurveda keeles keelatud cooking, neid kasutatakse ainult väga diskreetselt. Ajurveeda on pigem taimetoitlane köök, mida täiendatakse piim, koor, jogurt ja keefir. Väga olulised on vürtsid, näiteks ingver, kaneel, loorberileht, kardemon, safran ja pipar, mille head mõju seedimisele ja ainevahetusele kasutatakse.
